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常識に囚われず・・・ [入荷情報!]

さて本日は2020年6月27日(土)です。
本日も無事に営業を終えることができました。
そして1週間お付き合い頂きありがとうございました。
明日は日曜日ですので定休日となります。
ご迷惑お掛けしますがよろしくお願いします。

本日熊本県、鹿児島県で大きな災害が起こりました。
ウチでもお付き合いある熊本の大石酒造場さん。
場所から心配していましたが無事が確認出来ました。
とは言え多くの方が災害に合われています。
コロナ禍の昨今、
こう言うことが無ければと思っていましたが、
神様は我々に試練を与えますね。
でもみんなで災害を乗り越え頑張りましょう!
亡くなれて皆さん並びに災害に合われた皆さんの
ご冥福並びに早期復興を願っています。


ではここからは入荷情報です。
随分とお待たせした商品含め定番商品が出揃いました。
南を醸す南酒造場さんからの入荷情報です。


▷高知県 南酒造場

創業明治2年(1869)山形屋12代南久吉郎により創業。
自然に恵まれ、南は雄大な太平洋に面し、
北は日本三大美林の一つといわれる魚梁瀬美林を背に
酒蔵の側を鮎おどる清流安田川が流れる
酒造りに欠かせない良質の水を得た小さな酒蔵です。
酒質は程よい香りに切れ上がる酸、
辛口でありながら淡麗さわやかで、のど越し良く、
飲みあきしない酒として喜ばれています。


※まず南の予備知識として、
お酒のデータは純米大吟醸から特別純米酒まで
ほぼ同一データで日本酒度+8、酸度1.8。
違いは精米歩合と米も若干違います。
また使用酵母は高知酵母ですが、
全てのお酒でブレンドして使用し、
各商品でブレンド比率が違います。
また純米大吟醸、純米吟醸は無濾過原酒
特別純米酒は無濾過加水となっています。


P7042060.jpg

☆南 純米大吟醸 五百万石 R1BY
1,800ml ¥3,872 / 720ml ¥2,200

・原料米:福井県産 五百万石
・精米歩合:40%
・アルコール度数:17度
・酵母:高知酵母
・日本酒度:+8
・酸度:1.8

随分と品切れしていた純米大吟醸が入荷。
香りはほのかに洋梨、柑橘系、酸由来の香り、
ただ香りの主張はそんなに強くありません。
口当たりは最初優しく線の細さを感じつつ
その後心地良い酸が広がり
余韻を残しながら消えて行きます。
線は細いのですが原酒ならではの旨みと
キレの良さは最近の純米大吟醸では
余り感じない味わいで安心します。
食中純米大吟醸として実によく出来たお酒です。
ウチらしく南でもお燗しましょう!
お燗では甘みのコントロールが効いているのと
酸がちゃんとあるので全然普通に飲めます。
40%の純米大吟醸とは思えないまともで、
こう言う純米大吟醸のお燗があれば
是非飲みたい!って思えるレベルです。
これも甘味と酸のコントロールの勝利です。


P7042061.jpg

☆南 純米吟醸 R1BY
1,800ml ¥3,055 / 720ml ¥1,760

・原料米:愛媛県産 松山三井
・精米歩合:50%
・アルコール度数:17度
・酵母:高知酵母
・日本酒度:+8
・酸度:1.8

香りは米由来の香り、少し酸由来の香り
ただ全体的に非常に穏やかです。
飲み口は純米大吟醸に比べ
少しボリューム感のある口当たりで
直ぐに酸がパキッと来てやや苦味を感じ
スパッとキレます。
脂の乗った焼き魚など口に頬張り
純米吟醸を流し込みたいです。
お燗では少し苦味が先行し
酸が追いかけてくる感じ。
ただやっぱり甘味と酸のコントロール
が出来ているのでお酒は若いですが、
全然お燗で飲んで美味しいです。
やっぱり焼き魚が食べたいです。


P7042062.jpg

☆南 特別純米酒 R1BY
1,800ml ¥2,498 / 720ml ¥1,390

・原料米:愛媛県産 松山三井
・精米歩合:60%
・アルコール度数:16度
・酵母:高知酵母
・日本酒度:+8
・酸度:1.8

香りは葡萄、ミネラル感、爽やかなハーブ
ある意味3本の内、主張は一番強いです。
ただ所謂カプロン酸系ではなく、
イソアミル系で実に爽やかな印象です。
口当たりは柔らかで滑らか。
スルスルと喉を滑り降り消えて行きます。
やはり少し加水している分ミネラル感を感じ、
非常に飲みやすくグイグイ飲めちゃいます。
お燗ではミネラル感と葡萄感がミックスされ
実に爽やかなお燗です。
夏の燗酒に持って来いだと思います。
勿論若さはありますが、その若さがキャッチーで
こう言う燗酒から入るのも良いと思います。

如何だったでしょうか?
南、多分世間的には
香り系のお酒と言う認識だと思いますが、
全然そんなことありません。
寧ろ今の甘くて発酵途中で止めた
甘ダレして飲めないお酒とは
比べ物にならないぐらいまともですし、
凄く優秀です。
一昨年先代社長が亡くなり
息子さんが跡を継がれましたが、
更に南は進化しています。
勿論皆さんは冷酒として飲まれると思いますが、
それ以上の価値あるお酒です。
是非常識に囚われず自分らしく楽しんでください。
南をよろしくお願いします。


また来週からも入荷情報など
随時更新して行きますのでお楽しみにしていてください。
それでは今週1週間お世話になりました。
皆さんにとっても明日という日が
そして来週も素晴らしい日になることを願っています。
最後までご覧頂きありがとうございました。
また来週からも1週間一緒に頑張って行きましょう!
それでは、また。



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小粒でもぴりりと・・・ [入荷情報!]

さて本日は2020年7月3日(金)です。
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。

本日は大阪もずっと雨・・・
そんなこともあり早めに配達がひと段落し
お客さんも少ないので、
思い切って三面冷蔵庫の整理。
少しレイアウトも変更し
新しい商品も並べることが出来ました。

が!ここでお詫び・・・
実は先日入荷情報更新した米宗ですが、
試飲サンプルを送ってくれていたのですが、
同じ冷蔵庫に昨年の物があり、
間違えて昨年の夏酒を試飲して掲載する
大失態をおかしました。
既に米宗 Brocken Splashは改めて試飲して
コメント掲載し直しています。
もし良ければご覧ください。
大変申し訳ありませんでした。

https://inoue-saketen-info.blog.ss-blog.jp/2020-06-30

で、改めて気づいたこと。
ウチは冷蔵庫を0度で回しているのですが、
基本0度では積算温度的観点では変化しない
と言うことなんですがやっぱり生ひねします。
本当に生酒を生ひねさせずにいるには、
-5度ぐらいじゃ無いとダメなんだと思います。
ただ果たして-5度でお金を掛けて熟成しない
(本当は熟成します)
長期熟成の生原酒とガッツリ火入れして
蔵のタンクで季節を感じながら熟成し、
どんどん色が付いて行き味が変化する酒と
どちらが本当の価値があるのでしょうか?
ある意味前者は出来たお酒の良さが
そのまま満映されるお酒で、
後者ははっきり言って未来を予測出来ないと
ただのひねた酒になるだけ。
なので一般的には前者が楽ですよね。
でも後者の未来を予測出来たお酒は
未来を予測したお酒を造らないとダメなので
誰でもが出来ることではありません。
お金があっても未来だけは予測出来ません。
僕は本当に価値のある商品は後者だと思っています。
すいません、なんか難しい話でした。


ではここからは気を取り直して入荷情報です。
7月の季節の商品と定番品切れ商品が入荷。
こちらもお馴染み神奈川県の湘南ビールさんです。


▷神奈川県 湘南ビール

湘南ビールは明治5年の創業
日本酒を造り続けて150年余りの
湘南に残された、ただひとつの蔵元
熊澤酒造さんのビール醸造部門になります。


P7032059.jpg

左より
☆湘南ビール 山椒IPA 330ml ¥550

日本古来のスパイス「山椒」と
ホップの苦みが効いた世界中で
爆発的に飲まれているIPAが融合。
山椒の爽やかな辛みと
アメリカ産ホップの華やかな苦みが絶妙。
これからの季節、鰻、麻婆豆腐、カレー、
和風ハンバーグ、スパイスチキンなどなど、
料理とも相性バッチリなビールです。
暑い夏には持って来いですよ!!


☆湘南ビール IPA 330ml ¥550

こちらは定番のIPA。
アメリカンIPAの王道を突き詰めて
誕生したビールです。
大量に使用したアメリカ産ホップが織り成す
柑橘系の華やかなアロマが特徴。
クリーンでクセになる
ホップの苦みをお楽しみください。
もう肉料理、肉料理、肉料理、
ガッツリ食べる時に是非!!


如何だったでしょうか?
ここ最近暑さが強くなく過ごしやいですが、
夏本番を迎えた時には美味しいビール飲みたいですよね。
そんな時には是非湘南ビールを!!
よろしくお願いします。


それでは皆さんにとっても
明日という日が素晴らしい日になることを願っています。
最後までご覧頂きありがとうございました。
明日も一緒に頑張って行きましょう!
それでは、また。


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