男気・・・

さて本日は2020年6月30日(火)で6月最後の営業日です。
本日も無事に営業を終えることができました。
そして1ヶ月お付き合い頂きありがとうございました。

今日は嵐のような大阪でしたね。
表に掛けてる暖簾が飛んで行って雨でベショベショ。
街の中の色んな物が風で吹っ飛んでました。
どうせなら新型コロナウイルス(COVID-19)も
一緒に飛ばしてくれたら良かったのに・・・
と思ったのは僕だけでしょうか？
皆さん大きな被害は出てませんか？
とにかく色んなことに気をつけて頑張りましょう！！

それと明日からレジ袋有料化がスタートします。
1枚￥5で行きます。
こんなのでお金貰いたく無いので、
是非何でも良いので袋持って来てくださいね。


ではここからは夏酒を含め新商品、品切れ商品が到着しました。
愛知県の青木酒造さんです。


▷愛知県　青木酒造

創業1805年（江戸後期・文化2年）
愛知県で唯一無二の存在の酒蔵です。
昭和34年に伊勢湾台風で蔵が海水につかり、
ゼロからやり直す時「味のあるいい酒を造ろう」と
山廃仕込に取り組み、食中酒、燗酒を推奨する
愛知県では珍しい酒蔵です。
近年発売の完全発酵シリーズや
更に生酛造りにも着手し益々楽しみな酒蔵です。
ご期待ください。

☆米宗 Brocken Splash 純米 無濾過生原酒 R1BY
1,800ml　￥2,970　/　720ml　￥1,485

・原料米：愛知県産 夢吟香・若水
・精米歩合：70％・65%
・アルコール度数：20度
・酵母：さし酛
・日本酒度：+2
・酸度：2.7
・アミノ酸：2.6

米宗の夏酒が入荷しました。
Brockenは夏の季語を表す御来迎を指し、
コロナ禍に少しでも明るい未来を願い、
Splashはこのお酒を飲んで弾けて欲しい
と言う蔵元の願いが込められたお酒です。

香りは酸由来の香り、麹、緑のハーブ
微かに柑橘系、奥にバナナ、でも派手では無い。
ややとろみのある口当たりで丸いのですが
骨格は強く余韻に酸をグッと感じます。
骨格の強さはアルコール20度からだと推測。
ただ飲むとそれほど高いアルコール感はなし。
Splashと言って活性酒を想像する方も
居るかも知れませんが全く活性はしてません。
お燗ではぬる燗では酸が強く前に出て
アルコール感はさすが20度って感じ。
もう少し温度を上げると生香は出ますが、
骨格の強さとビシッとある酸のバランスが取れ
なかなか面白いですよ。
ちょい加水してお燗なら更に優しい感じで良いかも。
個人的にこれこのままガッツリ火入れして、
2年蔵で季節を過ごせば
めちゃくちゃ面白いお酒になりそうですよ。

左より
☆米宗 完全発酵 生酛純米酒 特選 特A山田錦 火入れ 29BY
1,800ml　￥3,905(28BY)　/　720ml　￥1,953

・原料米：兵庫県産 特A山田錦
・精米歩合：60％
・アルコール度数：16度
・酵母：酵母無添加
・日本酒度：+6
・酸度：2.3
・アミノ酸：1.7

程良い熟成香、やや枯れた香り、
酸由来の香り奥に微かに杏、柑橘
香りからは甘さはそれ程感じません。
非常に柔らかく実にスムーズ
余り重さは無く非常に軽やかな旨み
最後少し渋みもありますが
アクセントとして心地よく美味いです。
お燗ではやはり柔らかで優しい味わい
心地良い酸が料理を欲しくさせます。
出汁の効いた料理が食べたくなる味わい。
ただこの酒も確か生で引っ張っている記憶が。
なので温度帯でやや生香が余韻に出ます。
なので温度には注意して楽しんでください。


☆米宗 完全発酵 生酛純米酒 夢吟香 火入れ 30BY
1,800ml　￥3,245(28BY)　/　720ml　￥1,623

・原料米：愛知県産 夢吟香
・精米歩合：70％
・アルコール度数：15度
・酵母：酵母無添加
・日本酒度：+3
・酸度：2.2
・アミノ酸：2.7

香りは非常に穏やかでまだ麹の甘い香り
少し酸由来の香りが出始めた感じ。
まだ若さも感じます。
非常に柔らかでスルスル転がり落ちて行き
少し余韻に微かに生ひね香・・・
恐らく味を乗せる段階で
生を常温で引っ張ったんだと思います。
お燗でも非常に柔らかで丸い感じ。
温度帯でやや生香が出るので、
上手くその温度を抜ければ若さはありますが
その先には違う表情が現れます。
そこに辿り着ければガッツポーズが・・・。


如何だったでしょうか？
愛知県の青木酒造さんの米宗。
まだまだ知る人ぞ知る酒蔵さんですが、
やってることは非常にポテンシャルが高く
今後も楽しみに思っています。
冷酒県の愛知でこう言う酒質で勝負する
その男気が僕は好きです。
是非米宗をよろしくお願いします。


また明日からは新しい月が始まります。
今後も入荷情報やオススメしたい商品など
随時更新して行きますのでお楽しみにしていてください。
それでは6月もお世話になりました。
皆さんにとっても明日という日が
そして7月も素晴らしい日になることを願っています。
最後までご覧頂きありがとうございました。
また来月からも一緒に頑張って行きましょう！
それでは、また。

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