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バランス・・・ [入荷情報!]

さて本日は2020年9月11日(金)です。
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。

今日はお天気もどっちつかずで気温は下がってるのに
蒸し暑さは夏のままって感じで、
また金曜日だと言うこともあったのか、
最近では珍しい街中で渋滞もあって、
ちょっとコロナ前を思い出し
渋滞は嫌やけど、なんかこの感じ懐かしいな・・・
って思いながらの1日になりました。
週末はお天気良くないみたいですが、
お休みの皆さんは楽しい休日にしてくださいね。
そして明日も仕事の同志よ!
明日も一緒に頑張ろう!!

そして井上酒店では日本酒ゴーアラウンド大阪 2020の
バッジを販売しています。

詳しくは下記blogをご覧ください。
https://inoue-saketen-info.blog.ss-blog.jp/2020-09-01

今出来る最高のイベントにみんなで作り上げましょう!!


それではここからは入荷情報です。
随分と品切れしてお待たいたしました。
京都府の齊藤酒造さんから秋の酒の入荷情報です。


▷京都府 齊藤酒造

京都は伏見に蔵を構える齊藤酒造さんは、
創業は明治28年(1895年)
泉州より移り呉服商を営み、昭和35年(1960年)に酒造業へ。
大正天皇の御大典を記念して「英勲」と命名。
大手の蔵が廻りに多く点在する中で中堅に位置する酒蔵で、
蔵時代は近代蔵となり見て楽しい蔵ではありませんが、
全国新酒鑑評会14年連続金賞受賞という
輝かしい成績に裏付けられる高品質なお酒を醸す蔵です。
その技術を活かした食中酒への取り組みは
バランス感覚に優れた日本酒に仕上がっています。
ウチの中でも安定した人気のお酒です。


P9112315.jpg

☆英勲 無圧ひやおろし 特別純米原酒 R1BY
1,800ml ¥2,860 / 720ml ¥1,485

・原料米:五百万石・京の輝き
・精米歩合:60%
・酵母:9号系酵母
・アルコール度数:16
・日本酒度:+2
・酸度:1.4
・アミノ酸:1.2

英勲 無圧しぼりは、年に2回(搾りたて・ひやおろし)
で出荷される限定流通商品となります。
当店では、春から秋まで搾りたて生原酒を販売し、
秋から春までひやおろし原酒を販売しています。
そして今回は秋の酒、無圧ひやおろしが入荷しました。
暫くの間、英勲の在庫が無くご迷惑をお掛けしました。

※無圧しぼりとは・・・
上槽の際、昔ながらの槽でしぼるように
小さなタンクに醪を袋に入れ十字に積み重ねていき
その比重だけで圧力を掛けること無く
垂れ落ちてきたお酒だけを集めたお酒になります。

色合いは少し淡い緑がかったレモンイエロー
本来の搾った時のお酒はやや緑がかっています。
そんなまんまな感じに近いです。
香りはとても綺麗でミネラル感のある果実香で
葡萄、白桃、薄っすら柑橘系な感じ。
派手では無いが嫌味のない綺麗な香りです。
口当たりは滑らかで程よい甘味の後
ボリューム感が来て直ぐに酸味が一気に広がり
数値から想像できないイキイキとした酸が広がり
余韻に少し苦味を残しながら消えて行きます。
甘味、旨味も感じながら結果結構辛口に感じます。
この辺が数字では計れない日本酒の面白い所です。
ウチらしくお燗では・・・
ぬるめの燗では、さらに柔らかな口当たりになり
少し酸が強くなり旨味が増し
濃い酒が好きな人には持って来いかも。
熱めの燗では、勿論お酒は若いんですが、
非常にバランス良くスルスルと飲んじゃいます。
香りも全く気にならないし旨味は確りあり、
ちゃんと酸もあり優秀ですね。
さすがバランスの取り方が上手います。
勿論若いので熟成からの奥に広がる旨味や
それ以上の輝きはないけど、
この若さでこれだけバランス良く
冷やから燗まで飲めれば◎ですね。
個人的にはお燗するなら気持ち加水がオススメ。


如何がだったでしょうか?
京都が誇る英勲を醸す齋藤酒造さんは。
いつ飲んでも結果、英勲は「バランス」です。
本当に数字だけ読むと、ちょい甘めの香り系?
って思われがちなんですが、
その香りの使い方も上手くて、香りがない訳でなく、
でも全く嫌味でなく、綺麗な日本酒として存在し、
でもちゃんとお燗してもバランスを崩さず飲める。
こう言うバランス感覚のお酒って
ありそうで無くて意外と少ないんですよね。
なのでウチでもたくさんのファンが居て
結果「今日は英勲にしようかな」ってなるんですよね。
個人的に興味はないけど、結果新酒鑑評会日本最長記録
14年連続金賞に輝く蔵元の経験値なんだと思います。
一般的には冷酒、冷やで飲んでください。
興味ある方は是非お燗もお試しください。
齋藤酒造さんの英勲をよろしくお願いします。


それでは皆さんにとっても
明日という日が素晴らしい日になることを願っています。
最後までご覧頂きありがとうございました。
明日も一緒に頑張って行きましょう!
それでは、また。




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