男性的な強さと・・・ [入荷情報！]
さて本日は2020年9月17日(木)です。
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。
そして井上酒店では日本酒ゴーアラウンド大阪 2020の
バッジを販売しています。
また品薄だったバッジの方ですが
再入荷しましたのでご入用の方はお待ちしております。
詳しくは下記blogをご覧ください。
https://inoue-saketen-info.blog.ss-blog.jp/2020-09-01
今出来る最高のイベントにみんなで作り上げましょう！！
ではここからは入荷情報です。
秋のお酒を含め品切れ商品など多数入荷となりました。
天穏を醸す板倉酒造さんからの入荷情報です。
▷島根県 板倉酒造
創業は1871年(明治4年) 酒名「天穏」は
日蓮宗の経文「無窮天穏」から命名。
27BYより若き杜氏小島達也氏になり
先先代の長崎杜氏の山陰吟醸造りを復活させ、
「天穏とは、非常に清らかで天に在します
神に捧げる穏やかな御神酒のような酒」
と仰っています。
更なる高みを目指し山陰吟醸造り+突き破精三日麹
と天穏独自の麹造りにより、
清らかさと深い余韻を持って
身を清め気を晴らす酒を目指します。
☆無窮天穏 生酛純米吟醸 生詰原酒 ひやおろし R1BY
1,800ml ￥4,400 / 720ml ￥2,200
・原料米：島根県産酒造好適米(縁の舞の古米)
・精米歩合：60％
・アルコール度数：18.5度
・酵母：無添加
・日本酒度：+5
・酸度：1.6
・アミノ酸度：1.5
・火入れ：1火
無窮天穏のひやおろしが入荷してきました。
残念ながら天穏のひやおろしは
発注前に完売の連絡が来てしまいました。
ですので今期は無窮天穏のひやおろしのみとなります。
8月21日の入荷情報でご紹介した
無窮天穏 生酛純米吟醸の生詰原酒がひやおろしとなります。
ただし貯蔵方法が全く違う為印象が随分違うようです。
無窮天穏 生酛純米吟醸 R1BYは15度以下で瓶貯蔵。
今回のひやおろしは20度以下でタンク貯蔵になります。
色合いはやや淡く色づいた黄金色
香りは少しフローラルな香りに麹由来の香り、
緑の草のような香り、淡い熟成香、バナナ、白桃など
と考えると香りからの印象は大きくは変わりないようです。
口当たりは一瞬柔らかなんですが
直ぐに原酒らしいパンチのある味わいが広がり
やや甘味を感じながら余韻はキリッとして複雑です。
最近の天穏では珍しい優しいではなく強い印象のお酒です。
ウチらしくお燗では・・・
ぬるめの燗では口当たりは柔らかくなるんですが、
逆に香り甘味が膨らみちょっと好き嫌いが別れるかも？
熱めの燗では香りも少し落ち着き甘味もバランスが取れ
方向性は良いんですが少し苦味が増える感じと
やっぱり結構フローラルです。
ただやっぱりパンチもあるので
個人的には少し加水して飲みたい印象です。
ただガッツリなお酒が好きならそのままを
冷酒、冷やで飲むのが良い気がします。
☆天穏 特別純米 馨(かおる) 原酒 30BY
1,800ml ￥3,080
・原料米：奥出雲産 佐香錦
・精米歩合：60％
・アルコール度数：17.5度
・酵母：島根K1
・日本酒度：+7
・酸度：1.7
・アミノ酸度：1.1
・火入れ：2火
えっと僕の記憶が最近ボケボケでして
僕の中では特別純米酒 馨 30BYは完売した
って思ってたんですが・・・。
僕がどうも自分の記憶を勝手にすり替えてたようで、
今回発注する際に「あれ？馨の原酒？
しかも30BYの2火の在庫あるやん」って感じで発注して
後から調べたら前から在庫あったようです。
もう馨は純米吟醸になるしR1BYから1火やし、
今後2火は出さない宣言もあったので、
どこかで自分の記憶操作をして
勝手に完売と思い込んでいたようです。
とは言え、もう蔵在庫もそんなに多くないので、
今回が最終入荷になるかも知れません。
色合いは30BYなので透明感のある黄金色
香りは少しツンと来るアルコール感、
やや麹由来の甘味、奥に程よい熟成香、
ただ全体には綺麗な印象です。
口当たりは柔らかですが麹の旨味とキレを感じます。
R1BYの天穏とは少し違う印象ですね。
香りには少し原酒らしいアルコール感はありましたが
飲むとそんな印象はなく柔らかで辛口の印象です。
ウチらしくお燗では・・・
ぬるめの燗では非常に柔らかで旨味が膨らみ
クリーミーな感じです。
熱めの燗ではとても柔らかでクリーミーで
程よいキレもあり女性的なお燗酒って印象ですね。
☆無窮天穏 齋蔵(さくら) 生酛純米大吟醸 佐香錦50 30BY
1,800ml(29BY) ￥6,600 / 720ml ￥3,300
・原料米：奥出雲産 佐香錦
・精米歩合：50％
・アルコール度数：15.5度
・酵母：無添加
・日本酒度：+2
・酸度：1.2
・アミノ酸度：0.8
・火入れ：1火
先月は720ml、今月は1,800mlが入荷しました。
香りは非常に穏やかでややドライで
ハーブ、薄っすら酸由来の香り、薄っすらバナナ
口当たりは米由来の甘味、柔なかな酸味、
少しボリューム感もありつつ余韻が続いていく感じ。
ウチらしくお燗では・・・
ぬるめの燗では何処までも柔らかく
引っかかり無くスルスル飲める。
熱めの燗ではやや甘味が強くなり甘露感が強くなる
ベストはぬるめの燗で何処までも柔らかく飲むか、
熱めにつけて燗冷ましが良い感じ。
☆無窮天穏 齋香(さけ) 生酛純米吟醸 佐香錦60 30BY
1,800ml ￥4,400 / 720ml ￥2,200
・原料米：奥出雲産 佐香錦
・精米歩合：60％
・アルコール度数：15.7度
・酵母：無添加
・日本酒度：+5
・酸度：1.3
・アミノ酸度：0.9
・火入れ：1火
先月は720ml、今月は1,800mlが入荷しました。
香りは微かに柑橘系の香り、酸由来の香り
決して派手ではないがアロマティック
口当たりは柔らかく米由来の甘味があり
その余韻がずっと続いていく感じ・・・。
ウチらしくお燗では・・・
ぬるめの燗では柔らかで甘旨い感じでスムーズ
熱めの燗では柔らかでスムーズで酸も輪郭が出て
全体のバランスが取れ杯が進みます。
☆天穏 純米吟醸 馨(かおる) R1BY 1,800ml ￥3,080
・原料米：奥出雲産 佐香錦
・精米歩合：60％
・アルコール度数：15.5度
・酵母：島根K1
・日本酒度：+5
・酸度：1.5
・アミノ酸度：0.9
・火入れ：1火
純米吟醸 馨が入荷しました。
今期より山陰吟醸造り+突き破精三日麹を実施
特別純米酒から純米吟醸へと移行しました。
香りは微かに甘い麹由来の香り
少しスパイシーな柑橘のニュアンスも
口当たりは変わらず柔らかでスムーズ。
燗をつけると1火ならではの生香あり。
さすがにまだ若いのでお燗は難しいですね。
今飲むなら冷やし過ぎない冷酒から冷やがオススメ。
でもポテンシャルは高いので今後に期待！
と前回から時間が少し流れて徐々に熟成も進み
徐々にお燗も楽しめると思うのでお試しください。
如何だったでしょうか？
天穏も本当にバリエーションが多く
どこまで追い求めたらと思いつつ・・・
また今までとは違う天穏、
また今後は現れない天穏も入荷しました。
是非色々とお試し頂ければと思います。
板倉酒造さんの天穏をよろしくお願いします。
それでは皆さんにとっても
明日という日が素晴らしい日になることを願っています。
最後までご覧頂きありがとうございました。
明日も一緒に頑張って行きましょう！
それでは、また。
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。
そして井上酒店では日本酒ゴーアラウンド大阪 2020の
バッジを販売しています。
また品薄だったバッジの方ですが
再入荷しましたのでご入用の方はお待ちしております。
詳しくは下記blogをご覧ください。
https://inoue-saketen-info.blog.ss-blog.jp/2020-09-01
今出来る最高のイベントにみんなで作り上げましょう！！
ではここからは入荷情報です。
秋のお酒を含め品切れ商品など多数入荷となりました。
天穏を醸す板倉酒造さんからの入荷情報です。
▷島根県 板倉酒造
創業は1871年(明治4年) 酒名「天穏」は
日蓮宗の経文「無窮天穏」から命名。
27BYより若き杜氏小島達也氏になり
先先代の長崎杜氏の山陰吟醸造りを復活させ、
「天穏とは、非常に清らかで天に在します
神に捧げる穏やかな御神酒のような酒」
と仰っています。
更なる高みを目指し山陰吟醸造り+突き破精三日麹
と天穏独自の麹造りにより、
清らかさと深い余韻を持って
身を清め気を晴らす酒を目指します。
☆無窮天穏 生酛純米吟醸 生詰原酒 ひやおろし R1BY
1,800ml ￥4,400 / 720ml ￥2,200
・原料米：島根県産酒造好適米(縁の舞の古米)
・精米歩合：60％
・アルコール度数：18.5度
・酵母：無添加
・日本酒度：+5
・酸度：1.6
・アミノ酸度：1.5
・火入れ：1火
無窮天穏のひやおろしが入荷してきました。
残念ながら天穏のひやおろしは
発注前に完売の連絡が来てしまいました。
ですので今期は無窮天穏のひやおろしのみとなります。
8月21日の入荷情報でご紹介した
無窮天穏 生酛純米吟醸の生詰原酒がひやおろしとなります。
ただし貯蔵方法が全く違う為印象が随分違うようです。
無窮天穏 生酛純米吟醸 R1BYは15度以下で瓶貯蔵。
今回のひやおろしは20度以下でタンク貯蔵になります。
色合いはやや淡く色づいた黄金色
香りは少しフローラルな香りに麹由来の香り、
緑の草のような香り、淡い熟成香、バナナ、白桃など
と考えると香りからの印象は大きくは変わりないようです。
口当たりは一瞬柔らかなんですが
直ぐに原酒らしいパンチのある味わいが広がり
やや甘味を感じながら余韻はキリッとして複雑です。
最近の天穏では珍しい優しいではなく強い印象のお酒です。
ウチらしくお燗では・・・
ぬるめの燗では口当たりは柔らかくなるんですが、
逆に香り甘味が膨らみちょっと好き嫌いが別れるかも？
熱めの燗では香りも少し落ち着き甘味もバランスが取れ
方向性は良いんですが少し苦味が増える感じと
やっぱり結構フローラルです。
ただやっぱりパンチもあるので
個人的には少し加水して飲みたい印象です。
ただガッツリなお酒が好きならそのままを
冷酒、冷やで飲むのが良い気がします。
☆天穏 特別純米 馨(かおる) 原酒 30BY
1,800ml ￥3,080
・原料米：奥出雲産 佐香錦
・精米歩合：60％
・アルコール度数：17.5度
・酵母：島根K1
・日本酒度：+7
・酸度：1.7
・アミノ酸度：1.1
・火入れ：2火
えっと僕の記憶が最近ボケボケでして
僕の中では特別純米酒 馨 30BYは完売した
って思ってたんですが・・・。
僕がどうも自分の記憶を勝手にすり替えてたようで、
今回発注する際に「あれ？馨の原酒？
しかも30BYの2火の在庫あるやん」って感じで発注して
後から調べたら前から在庫あったようです。
もう馨は純米吟醸になるしR1BYから1火やし、
今後2火は出さない宣言もあったので、
どこかで自分の記憶操作をして
勝手に完売と思い込んでいたようです。
とは言え、もう蔵在庫もそんなに多くないので、
今回が最終入荷になるかも知れません。
色合いは30BYなので透明感のある黄金色
香りは少しツンと来るアルコール感、
やや麹由来の甘味、奥に程よい熟成香、
ただ全体には綺麗な印象です。
口当たりは柔らかですが麹の旨味とキレを感じます。
R1BYの天穏とは少し違う印象ですね。
香りには少し原酒らしいアルコール感はありましたが
飲むとそんな印象はなく柔らかで辛口の印象です。
ウチらしくお燗では・・・
ぬるめの燗では非常に柔らかで旨味が膨らみ
クリーミーな感じです。
熱めの燗ではとても柔らかでクリーミーで
程よいキレもあり女性的なお燗酒って印象ですね。
☆無窮天穏 齋蔵(さくら) 生酛純米大吟醸 佐香錦50 30BY
1,800ml(29BY) ￥6,600 / 720ml ￥3,300
・原料米：奥出雲産 佐香錦
・精米歩合：50％
・アルコール度数：15.5度
・酵母：無添加
・日本酒度：+2
・酸度：1.2
・アミノ酸度：0.8
・火入れ：1火
先月は720ml、今月は1,800mlが入荷しました。
香りは非常に穏やかでややドライで
ハーブ、薄っすら酸由来の香り、薄っすらバナナ
口当たりは米由来の甘味、柔なかな酸味、
少しボリューム感もありつつ余韻が続いていく感じ。
ウチらしくお燗では・・・
ぬるめの燗では何処までも柔らかく
引っかかり無くスルスル飲める。
熱めの燗ではやや甘味が強くなり甘露感が強くなる
ベストはぬるめの燗で何処までも柔らかく飲むか、
熱めにつけて燗冷ましが良い感じ。
☆無窮天穏 齋香(さけ) 生酛純米吟醸 佐香錦60 30BY
1,800ml ￥4,400 / 720ml ￥2,200
・原料米：奥出雲産 佐香錦
・精米歩合：60％
・アルコール度数：15.7度
・酵母：無添加
・日本酒度：+5
・酸度：1.3
・アミノ酸度：0.9
・火入れ：1火
先月は720ml、今月は1,800mlが入荷しました。
香りは微かに柑橘系の香り、酸由来の香り
決して派手ではないがアロマティック
口当たりは柔らかく米由来の甘味があり
その余韻がずっと続いていく感じ・・・。
ウチらしくお燗では・・・
ぬるめの燗では柔らかで甘旨い感じでスムーズ
熱めの燗では柔らかでスムーズで酸も輪郭が出て
全体のバランスが取れ杯が進みます。
☆天穏 純米吟醸 馨(かおる) R1BY 1,800ml ￥3,080
・原料米：奥出雲産 佐香錦
・精米歩合：60％
・アルコール度数：15.5度
・酵母：島根K1
・日本酒度：+5
・酸度：1.5
・アミノ酸度：0.9
・火入れ：1火
純米吟醸 馨が入荷しました。
今期より山陰吟醸造り+突き破精三日麹を実施
特別純米酒から純米吟醸へと移行しました。
香りは微かに甘い麹由来の香り
少しスパイシーな柑橘のニュアンスも
口当たりは変わらず柔らかでスムーズ。
燗をつけると1火ならではの生香あり。
さすがにまだ若いのでお燗は難しいですね。
今飲むなら冷やし過ぎない冷酒から冷やがオススメ。
でもポテンシャルは高いので今後に期待！
と前回から時間が少し流れて徐々に熟成も進み
徐々にお燗も楽しめると思うのでお試しください。
如何だったでしょうか？
天穏も本当にバリエーションが多く
どこまで追い求めたらと思いつつ・・・
また今までとは違う天穏、
また今後は現れない天穏も入荷しました。
是非色々とお試し頂ければと思います。
板倉酒造さんの天穏をよろしくお願いします。
それでは皆さんにとっても
明日という日が素晴らしい日になることを願っています。
最後までご覧頂きありがとうございました。
明日も一緒に頑張って行きましょう！
それでは、また。
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