ワイルドと優等生・・・ [入荷情報！]
さて本日は2022年11月8日(火)です。
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。
皆さん、月見ましたか？
最高でしたね！！
※業務連絡です。
11月10日(木) 12時から16時頃まで
所用で留守にするため店を閉めます。
それ以降は通常通り営業しますし
配達などさせてもらいますが
お昼の営業を中止しますのでご注意ください。
ご迷惑お掛けしますが、よろしくお願いします。
それではここからは入荷情報です。
ご案内が遅くなりましたが
今期より登場のNORAシリーズ第2弾が届きました。
香川県の川鶴酒造さんからの入荷情報です。
▷香川県 川鶴酒造
1891年創業。
香川県の最西端でもある観音寺に蔵を構え
川人裕一郎社長を筆頭に若いメンバーで元気ある酒蔵です。
「川の流れの如く、素直な気持ちで呑み手に感動を」
米の味わいを活かしつつ、酸で断ち切る酒造りを目指し
旨味ある酒を醸す酒蔵です。
近年進化が止まらなく生酛造り、水酛造り、活性清酒など
益々精力的に酒造りに邁進する酒蔵です。
KAWATSURU NORAシリーズ第2弾は
水酛での仕込みで2種類のお酒を造りました。
1つは元来ある奈良の製法の生米でそやし水を造る方法。
もう1つは岡山で行われる麹でそやし水を造る方法です。
同じお米を用いて同時期に仕込み
同じように瓶内発酵をさせたお酒をお楽しみください。
▷NORAとは・・・
N：natural(自然)・O：original(原点)
R：refine(洗練する)・A：aeonian(永遠に)
という意味を込めています。
響きでは自然界「ノラ」を指します。
▷NORAシリーズへの取り組み
①速醸による仕込みでは無く
乳酸無添加で生酛・山廃・水酛による酛立てを行う。
②酵母は無添加で弊社内に住み着いている
酵母を呼び込みます。酵母の呼び込みは
現在仕込みをしている蔵では無く
過去に仕込み蔵として使用した木造蔵内で行います。
③上槽後は加水せず、原酒にて製品とします。
今後はNORAシリーズとして
様々な商品を展開して行きますので
乞うご期待ください。
☆KAWATASURU NORA-N
水酛瓶内二次発酵活性生原酒 生米Ver. R3BY
720ml ￥2,420
・原料米：香川県産オオセト
・精米歩合：55％
・アルコール度数：12度
・酵母：酵母無添加
・日本酒度：-22
・酸度：2.1
まずは奈良流水酛バージョンから
※開栓時、結構ガスを含んでいるので
開けるのに5分ほど掛かりますが
ゆっくり開けてもらえれば問題なく開きますので
ご購入後はしっかり冷やして
まずは混ぜずに開けるようにしてください。
色合いは、白濁した淡いレモンイエロー
香りは、開栓の際ガス臭とマスカットのような果実香
爽やかな甘い香りがしますが香り事態は穏やかです。
味わいは、弾けるガス感と甘いんですが
程良い酸味とガス感で余り甘さが先行することなく
後味にシャープな苦味があり、より甘さを薄れ
辛口にさえ感じる呑み味です。
全体的に野生味はあるんですが
味わいの癖は少なく非常に呑みやすく
スルスル飲めて1本直ぐに開いちゃいそうですよ。
全体的に野生的でワイルドな印象です。
☆KAWATASURU NORA-K
水酛瓶内二次発酵活性生原酒 麹Ver. R3BY
720ml ￥2,420
・原料米：香川県産オオセト
・精米歩合：55％
・アルコール度数：14度
・酵母：酵母無添加
・日本酒度：-20
・酸度：2.0
こちらは岡山流水酛バージョンです。
※こちらは余りガス感がなく
少し吹きこぼれそうになりましたが
直ぐに開けることが出来る感じでした。
色合いは、白濁した淡いレモンイエロー
香りは、すっきりとしたマスカットのような香りに
非常に爽やかさを感じます。
味わいは、微かなガス感に少し甘味のある酸味と
少し余韻に苦味が現れる感じで
データ的には大きな違いはないんですが
こちらの方が味わいがシュッとした印象で
綺麗にまとまった味わいを感じます。
こちらはある意味優等生な感じ。
※今回は生米Verはガス感が強く
麹Ver.はガス感が弱かったんですが
個体差があると思うので開栓時は
くれぐれも注意して開けてください。
あなたはどちらの水酛が好みでしょうか？
今後とも川鶴酒造さんをよろしくお願いします。
最後までご覧頂きありがとうございました。
皆さんにとっても明日という日が
素晴らしい1日になることを願っています。
まだまだこれからも大変な日々が続きますが
みんなで力を合わせ一緒に頑張って行きましょう！
井上酒店は負けません！！
それでは、また。
#香川県 #川鶴酒造 #川鶴 #日本酒
#KAWATSURU #NORA #水酛 #R3BY
#瓶内二次発酵活性生原酒 #奈良流 #岡山流
#大阪 #福島区 #酒屋 #井上酒店 #入荷情報
#JR福島駅より徒歩1分
#頑張ろう #負けるな
#絶対に負けられない戦いがここにはある
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。
皆さん、月見ましたか？
最高でしたね！！
※業務連絡です。
11月10日(木) 12時から16時頃まで
所用で留守にするため店を閉めます。
それ以降は通常通り営業しますし
配達などさせてもらいますが
お昼の営業を中止しますのでご注意ください。
ご迷惑お掛けしますが、よろしくお願いします。
それではここからは入荷情報です。
ご案内が遅くなりましたが
今期より登場のNORAシリーズ第2弾が届きました。
香川県の川鶴酒造さんからの入荷情報です。
▷香川県 川鶴酒造
1891年創業。
香川県の最西端でもある観音寺に蔵を構え
川人裕一郎社長を筆頭に若いメンバーで元気ある酒蔵です。
「川の流れの如く、素直な気持ちで呑み手に感動を」
米の味わいを活かしつつ、酸で断ち切る酒造りを目指し
旨味ある酒を醸す酒蔵です。
近年進化が止まらなく生酛造り、水酛造り、活性清酒など
益々精力的に酒造りに邁進する酒蔵です。
KAWATSURU NORAシリーズ第2弾は
水酛での仕込みで2種類のお酒を造りました。
1つは元来ある奈良の製法の生米でそやし水を造る方法。
もう1つは岡山で行われる麹でそやし水を造る方法です。
同じお米を用いて同時期に仕込み
同じように瓶内発酵をさせたお酒をお楽しみください。
▷NORAとは・・・
N：natural(自然)・O：original(原点)
R：refine(洗練する)・A：aeonian(永遠に)
という意味を込めています。
響きでは自然界「ノラ」を指します。
▷NORAシリーズへの取り組み
①速醸による仕込みでは無く
乳酸無添加で生酛・山廃・水酛による酛立てを行う。
②酵母は無添加で弊社内に住み着いている
酵母を呼び込みます。酵母の呼び込みは
現在仕込みをしている蔵では無く
過去に仕込み蔵として使用した木造蔵内で行います。
③上槽後は加水せず、原酒にて製品とします。
今後はNORAシリーズとして
様々な商品を展開して行きますので
乞うご期待ください。
☆KAWATASURU NORA-N
水酛瓶内二次発酵活性生原酒 生米Ver. R3BY
720ml ￥2,420
・原料米：香川県産オオセト
・精米歩合：55％
・アルコール度数：12度
・酵母：酵母無添加
・日本酒度：-22
・酸度：2.1
まずは奈良流水酛バージョンから
※開栓時、結構ガスを含んでいるので
開けるのに5分ほど掛かりますが
ゆっくり開けてもらえれば問題なく開きますので
ご購入後はしっかり冷やして
まずは混ぜずに開けるようにしてください。
色合いは、白濁した淡いレモンイエロー
香りは、開栓の際ガス臭とマスカットのような果実香
爽やかな甘い香りがしますが香り事態は穏やかです。
味わいは、弾けるガス感と甘いんですが
程良い酸味とガス感で余り甘さが先行することなく
後味にシャープな苦味があり、より甘さを薄れ
辛口にさえ感じる呑み味です。
全体的に野生味はあるんですが
味わいの癖は少なく非常に呑みやすく
スルスル飲めて1本直ぐに開いちゃいそうですよ。
全体的に野生的でワイルドな印象です。
☆KAWATASURU NORA-K
水酛瓶内二次発酵活性生原酒 麹Ver. R3BY
720ml ￥2,420
・原料米：香川県産オオセト
・精米歩合：55％
・アルコール度数：14度
・酵母：酵母無添加
・日本酒度：-20
・酸度：2.0
こちらは岡山流水酛バージョンです。
※こちらは余りガス感がなく
少し吹きこぼれそうになりましたが
直ぐに開けることが出来る感じでした。
色合いは、白濁した淡いレモンイエロー
香りは、すっきりとしたマスカットのような香りに
非常に爽やかさを感じます。
味わいは、微かなガス感に少し甘味のある酸味と
少し余韻に苦味が現れる感じで
データ的には大きな違いはないんですが
こちらの方が味わいがシュッとした印象で
綺麗にまとまった味わいを感じます。
こちらはある意味優等生な感じ。
※今回は生米Verはガス感が強く
麹Ver.はガス感が弱かったんですが
個体差があると思うので開栓時は
くれぐれも注意して開けてください。
あなたはどちらの水酛が好みでしょうか？
今後とも川鶴酒造さんをよろしくお願いします。
最後までご覧頂きありがとうございました。
皆さんにとっても明日という日が
素晴らしい1日になることを願っています。
まだまだこれからも大変な日々が続きますが
みんなで力を合わせ一緒に頑張って行きましょう！
井上酒店は負けません！！
それでは、また。
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