SSブログ

無窮天穏 SAGA2 伝承・・・ [予約]

さて本日は2022年12月9日(金)です。
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。

今日は、入荷情報ではなく
予約案内をしたいと思います。

今回ご紹介するお酒は
島根県の板倉酒造さんの商品で伝承する酒
無窮天穏 SAGA2のご紹介です。


▷島根県 板倉酒造

創業は1871年(明治4年) 酒名「天穏」は
日蓮宗の経文「無窮天穏」から命名。
27BYより若き杜氏小島達也氏になり
先先代の長崎杜氏の山陰吟醸造りを復活させ
「天穏とは、非常に清らかで天に在します
神に捧げる穏やかな御神酒のような酒」
と仰っています。 
更なる高みを目指し山陰吟醸造り+突き破精三日麹
と天穏独自の麹造りにより
清らかさと深い余韻を持って
身を清め気を晴らす酒を目指します。


PC103384.jpeg

☆無窮天穏 SAGA2 山廃純米大吟醸 R3BY
 1,800ml ¥5,500 / 720ml ¥2,750

・原料米: 奥出雲産 改良雄町
・精米歩合:50%
・アルコール度数:16.2度
・酵母:無添加
・日本酒度:非公開
・酸度:非公開
・アミノ酸度:非公開
・火入れ:1火
・醸造家:山上直志

無窮天穏 SAGAの発売から2年
山陰吟醸の師匠、長崎杜氏と坂本杜氏の
手法を再現するように造ったSAGA。

そしてその2つをブレンドした
SAGAは大きな反響をいただきました。

その山陰吟醸を受け継いだ小島杜氏が感じた
受け継いだものは次へと伝えないといけない・・・
と言うことで、無窮天穏 SAGA2 伝承が始まりました。

詳しくは板倉酒造さんHPをご覧ください。
https://www.tenon.jp/tenon/597

そして今回2種類のお酒が発売されました。

☆無窮天穏 SAGA2 悠久の詩 齋香中垂れ原酒 R3BY
 醸造:小島達也

☆無窮天穏 SAGA2 山廃純米大吟醸 R3BY
 醸造家:山上直志

今回ご紹介するお酒は
小島杜氏が長崎杜氏と坂本杜氏から受け継いだ
山陰吟醸造りを、頭である山上さんに伝承し
その受け継いだ山上さんが山陰吟醸造りを表現し
醸した無窮天穏 SAGA2 山廃純米大吟醸です。

醸造家:山上直志さんからのコメントです。
この無窮天穏 SAGA2は、無窮天穏 SAGAで
小島杜氏が古典を追求したように
自分なりに追体験し山廃で純米大吟醸を醸しました。
強さと綺麗さが同居する酒を目指し
麹は種量を制限し、しっかり締めた
突きハゼ三日麹を造り、醪では超低温で仕込みつつ
最高品温は純大としては若干高めに取ることで
しっかりと湧かし、その後ゆっくりと
低温へと導こと45日で上槽としました。
無窮天穏シリーズとして遜色ない
佳酒になったかと思います。
SAGA2、まずは受け継ぐことから・・・

※また発売前から多数お問い合わせ頂きました
 小島杜氏が醸した
 無窮天穏 SAGA2 悠久の詩 齋香中垂れ原酒は
 元々非常に数が少ないことから
 普段天穏を取り扱って頂いている
 飲食店さんを中心に販売して欲しいとの
 蔵元の意向から今回一般販売はございません。

今回ご案内させて頂きました
無窮天穏 SAGA2 山廃純米大吟醸ですが
こちらも数が限られた商品です。
もしご興味ある方はご予約お願いします。

ご予約は当店メールアドレス宛に
無窮天穏 SAGA2 山廃純米大吟醸 予約と記載頂き
1,800ml、720ml、それぞれ1本までとし
ご予約お願いします。
商品は、返信を持って確定とさせてもらいます。

sake_inoue_info@yahoo.co.jp

またお電話でもご予約お受けしますので
よろしくお願いします。

06-6458-2788

商品の店頭発売は
12月19日(月)を予定しております。
ご予約頂いたお客さんには
店頭発売前にお渡しさせてもらいます。
またご予約で完売の際は
店頭販売は行いませんのでご了承ください。

今後とも板倉酒造さんを、よろしくお願いします。


最後までご覧頂きありがとうございました。
皆さんにとっても明日という日が
素晴らしい1日になることを願っています。
まだまだこれからも大変な日々が続きますが
みんなで力を合わせ一緒に頑張って行きましょう!
井上酒店は負けません!!
それでは、また。


#島根県 #板倉酒造 #山陰吟醸 #日本酒
#無窮天穏 #SAGA2 #山廃純米大吟醸
#精米歩合50% #酵母無添加 #R3BY
#大阪 #福島区 #酒屋 #井上酒店 #入荷情報
#JR福島駅より徒歩1分
#頑張ろう #負けるな
#絶対に負けられない戦いがここにはある



nice!(2)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

nice! 2

コメント 0

コメントを書く

お名前:[必須]
URL:
コメント:
画像認証:
下の画像に表示されている文字を入力してください。

Facebook コメント