赤の衝撃・・・ [入荷情報！]
さて本日は2024年7月19日(金)です。
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。
なかなか入荷情報の更新が上手く出ず
色々入荷しているのに全然知って貰えていない
そう言う状況を何とかしたいと思っていますので
少しずつですが遅ればせながらになりますが
ご紹介して行きますので、よろしくお願いします。
それではここからは入荷情報です。
今こそ飲んで欲しいお酒です。
島根県の板倉酒造さんからの入荷情報です。
▷島根県 板倉酒造
創業は1871年(明治4年) 酒名「天穏」は
日蓮宗の経文「無窮天穏」から命名。
27BYより若き杜氏小島達也氏になり
先先代の長崎杜氏の山陰吟醸造りを復活させ
「天穏とは、非常に清らかで天に在します
神に捧げる穏やかな御神酒のような酒」
と仰っています。
更なる高みを目指し山陰吟醸造り+突き破精三日麹
と天穏独自の麹造り+縁起的醸造法により
清らかさと深い余韻を持って
身を清め気を晴らす酒を目指します。
☆天穏 生酛純米酒 赤ラベル
活性にごり生原酒 R5BY
1,800ml ￥3,300 / 720ml ￥1,650
・原料米： 島根県産酒造好適米
・精米歩合：70％
・アルコール度数：14度
・酵母：無添加
・日本酒度：-18
・酸度：4.0
・アミノ酸度：非公開
色合いは、淡く白濁した飴色
香りは、少し乳酸系の柔らかな酸味を感じます。
味わいは、微かな甘味の後
柔らかですが、しっかりした酸味に
グレープフルーツのような果実味と苦味
微かなガス感で実に爽やかな味わいです。
非常に飲み味も軽やかでいて
このグレープフルーツのような酸味と苦味
そして軽いガス感が、この暑い時期にピッタリです。
今期天穏は、ご存じかと思いますが
いくつかのお酒が、いつも以上に酸が出たお酒があり
今までの天穏とは少し違うお酒になっています。
ただ個人的には、ある意味今まで見えない枠の中で
酒造りが進められてきた感を感じていましたが
その枠を取っ払い新しい領域での酒造りになり
新しい時代の日本酒を感じています。
今までの日本酒に比べれば酸っぱいと言う方も居ますが
僕も寧ろ日本酒の枠を超え、ワインに近い
でもちゃんとした日本酒が生まれたと思っています。
頭飲みせず素直に向き合って貰えれば
とても美味しい日本酒です。
特に今の暑い時期に飲んで欲しい1本です。
☆天穏 活性雑穀どぶろく
山廃造りKODANE R5BY
675ml ￥2,200
・品目：その他の醸造酒
・原料料名：米(国産)・米麹(国産)・マコモ米(米国産)
ホップ(島根県産)
・原料米：山田錦
・精米歩合：70％
・アルコール度数：16度
・日本酒度：-10
米、ワイルドライス、ホップの入った生どぶろくです。
初の試みとして、杜氏が数年前から島根の三瓶山で
自然栽培しているホップでの香り付けをし
ザーツ、ゼウス、ソラチエース全て三瓶ホップです。
ホップの香り以外は入らないようにしていますが
もし緑の葉が入っていたらホップです。
命を授かる酒、口噛み酒の源流を予感させる
KODANE(コダネ)では米、雑穀、野生米(ワイルドライス)
という日本人にとって重要な穀物を入れてきましが
今回は日本の酒にとって大事なファクターであった
「麻」の要素を三瓶ホップで表現しています。
ホップは実は麻科の植物で、ビールで皆さんご存知のように
人間を惹きつける魅惑的な香りがあります。
麻は香りでも繊維としても御神酒の儀礼や祭りの直会でも
広く利用され、日本の齋香と祭りには欠かせない存在でした。
現代では昔のような使い方はもうできないので
ホップの香りをKODANEに少量でも入れることで
何かしらの雰囲気を感じることがあるかもしれません。
ホップ＝ビールの香りではなく、ホップ＝麻科の植物の香り
という感覚で飲んでいただけると幸いです。
※今回は四段を打ってはいないで劇的に吹くことはない
と思いますが念の為ご注意をお願いします。
色合いは、白濁しクリーミーな色合いです。
香りは、少しガス臭と酸由来の香りに
複雑に入り混じる色々な香りがします。
味わいは、かなりしっかりとしたガス感に
お米が口の中でゴロゴロ現れ
飲むと言うより食べるお酒って感じで
余り甘味はなく、かなりドライな印象です。
単体で飲むのも良いですが
お料理と一緒にご飯のイメージで合わせてもらうと
より食が進むと思うので色々チャレンジしてくださいね。
今後とも板倉酒造さんを、よろしくお願いします。
最後までご覧頂きありがとうございました。
皆さんにとっても明日という日が
素晴らしい1日になることを願っています。
まだまだこれから先、どうなるか分かりませんが
みんなで力を合わせ一緒に頑張って行きましょう！
井上酒店は負けません！！
それでは、また。
#島根県 #板倉酒造 #山陰吟醸 #日本酒
#天穏 #生酛活性にごり酒 #赤ラベル
#精米歩合70% #酵母無添加 #R5BY
#活性雑穀どぶろく #濁酒 #KODANE #山廃造り
#山田錦 #ホップ #ITONAMI_BREWERY
#大阪 #福島区 #酒屋 #井上酒店 #入荷情報
#JR福島駅より徒歩1分
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。
なかなか入荷情報の更新が上手く出ず
色々入荷しているのに全然知って貰えていない
そう言う状況を何とかしたいと思っていますので
少しずつですが遅ればせながらになりますが
ご紹介して行きますので、よろしくお願いします。
それではここからは入荷情報です。
今こそ飲んで欲しいお酒です。
島根県の板倉酒造さんからの入荷情報です。
▷島根県 板倉酒造
創業は1871年(明治4年) 酒名「天穏」は
日蓮宗の経文「無窮天穏」から命名。
27BYより若き杜氏小島達也氏になり
先先代の長崎杜氏の山陰吟醸造りを復活させ
「天穏とは、非常に清らかで天に在します
神に捧げる穏やかな御神酒のような酒」
と仰っています。
更なる高みを目指し山陰吟醸造り+突き破精三日麹
と天穏独自の麹造り+縁起的醸造法により
清らかさと深い余韻を持って
身を清め気を晴らす酒を目指します。
☆天穏 生酛純米酒 赤ラベル
活性にごり生原酒 R5BY
1,800ml ￥3,300 / 720ml ￥1,650
・原料米： 島根県産酒造好適米
・精米歩合：70％
・アルコール度数：14度
・酵母：無添加
・日本酒度：-18
・酸度：4.0
・アミノ酸度：非公開
色合いは、淡く白濁した飴色
香りは、少し乳酸系の柔らかな酸味を感じます。
味わいは、微かな甘味の後
柔らかですが、しっかりした酸味に
グレープフルーツのような果実味と苦味
微かなガス感で実に爽やかな味わいです。
非常に飲み味も軽やかでいて
このグレープフルーツのような酸味と苦味
そして軽いガス感が、この暑い時期にピッタリです。
今期天穏は、ご存じかと思いますが
いくつかのお酒が、いつも以上に酸が出たお酒があり
今までの天穏とは少し違うお酒になっています。
ただ個人的には、ある意味今まで見えない枠の中で
酒造りが進められてきた感を感じていましたが
その枠を取っ払い新しい領域での酒造りになり
新しい時代の日本酒を感じています。
今までの日本酒に比べれば酸っぱいと言う方も居ますが
僕も寧ろ日本酒の枠を超え、ワインに近い
でもちゃんとした日本酒が生まれたと思っています。
頭飲みせず素直に向き合って貰えれば
とても美味しい日本酒です。
特に今の暑い時期に飲んで欲しい1本です。
☆天穏 活性雑穀どぶろく
山廃造りKODANE R5BY
675ml ￥2,200
・品目：その他の醸造酒
・原料料名：米(国産)・米麹(国産)・マコモ米(米国産)
ホップ(島根県産)
・原料米：山田錦
・精米歩合：70％
・アルコール度数：16度
・日本酒度：-10
米、ワイルドライス、ホップの入った生どぶろくです。
初の試みとして、杜氏が数年前から島根の三瓶山で
自然栽培しているホップでの香り付けをし
ザーツ、ゼウス、ソラチエース全て三瓶ホップです。
ホップの香り以外は入らないようにしていますが
もし緑の葉が入っていたらホップです。
命を授かる酒、口噛み酒の源流を予感させる
KODANE(コダネ)では米、雑穀、野生米(ワイルドライス)
という日本人にとって重要な穀物を入れてきましが
今回は日本の酒にとって大事なファクターであった
「麻」の要素を三瓶ホップで表現しています。
ホップは実は麻科の植物で、ビールで皆さんご存知のように
人間を惹きつける魅惑的な香りがあります。
麻は香りでも繊維としても御神酒の儀礼や祭りの直会でも
広く利用され、日本の齋香と祭りには欠かせない存在でした。
現代では昔のような使い方はもうできないので
ホップの香りをKODANEに少量でも入れることで
何かしらの雰囲気を感じることがあるかもしれません。
ホップ＝ビールの香りではなく、ホップ＝麻科の植物の香り
という感覚で飲んでいただけると幸いです。
※今回は四段を打ってはいないで劇的に吹くことはない
と思いますが念の為ご注意をお願いします。
色合いは、白濁しクリーミーな色合いです。
香りは、少しガス臭と酸由来の香りに
複雑に入り混じる色々な香りがします。
味わいは、かなりしっかりとしたガス感に
お米が口の中でゴロゴロ現れ
飲むと言うより食べるお酒って感じで
余り甘味はなく、かなりドライな印象です。
単体で飲むのも良いですが
お料理と一緒にご飯のイメージで合わせてもらうと
より食が進むと思うので色々チャレンジしてくださいね。
今後とも板倉酒造さんを、よろしくお願いします。
最後までご覧頂きありがとうございました。
皆さんにとっても明日という日が
素晴らしい1日になることを願っています。
まだまだこれから先、どうなるか分かりませんが
みんなで力を合わせ一緒に頑張って行きましょう！
井上酒店は負けません！！
それでは、また。
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