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奇跡の傑作・・・ [入荷情報!]

さて本日は2020年7月1日(水)です。
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。

そして今日から7月が始まりましたね。
そして2020年もアッと言うまに半年が過ぎました。
そして今日から酒造年度がR2BYに変わりました。
日本酒の世界では7月1日から
翌年の6月30日までを1年とします。
なのでこれから醸されるお酒はR2BYとなります。
このコロナ禍の昨今、蔵元も本当に大変です。
実際このR2BYどれだけの蔵がまともに醸造出来るか。
何とかコロナ禍で倒産だけは避けて貰いたいです。
その為にも酒蔵、酒販店、飲食店、
そして酒を愛する皆さんと共に、
この危機を乗り越えて行きたいと思いますので、
何卒ご協力の程よろしくお願いします。

※7月1日以降に醸造されたお酒はR2BYですが、
それまでに醸されたお酒が出荷されても醸した年度が
醸造年度になるのでお間違えなきよう・・・。


それではここからはR2BY醸造年度最初の入荷情報です。
独自の世界観でファンを魅了する滋賀県の笑四季酒造さんです。


▷滋賀県 笑四季酒造

鬼才竹島充修氏が日本の中でも非常に特殊な手法
高温糖化乳酸菌酒母からなる
独自理論の生酛造りで日本酒を醸し、
貴醸酒や実験的な酒にチャレンジするなど
今後も全く予想のつかない全量純米蔵です。
ただ米と水を最大限活かし、
そこに乳酸菌をコントロールする世界観は
今後何処へ向うのか見逃せません。


※今回のヴァニラ アンサンセは、
もしかすると一般的には失敗作とみなし
発売しない蔵も多くあるかも知れません。
それが竹島マジックでどう化けるか?
使用酵母に堂々と野生酵母と書くあたりが
策士たる所以か・・・。
はたして皆さんはこの酒をどう評価しますか?


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☆笑四季 Vanille Insensée(ヴァニラ アンサンセ) SEMI DRY 2019-2020
1,800ml ¥3,080 / 720ml ¥1,540

・原料米:滋賀県産米
・精米歩合:50%
・アルコール度数:14度
・酵母:野生酵母
・日本酒度:-15
・酸度:非公開
・アミノ酸:非公開

まずはSEMI DRYから・・・。
香りは予想以上に強烈ではなく、
パイン、白桃、杏、米由来の甘味香、
最後微かにヨーグルト。
正直全く嫌な印象はありません。
柔らいタッチでやや果実系の酸味
その後少し甘味が来て程良い酸で〆る。
軽やかなアルコール感も好印象です。
ウチらしくお燗では・・・
まぁお燗する必要はないかな?って感じですが、
でも全然普通に飲めますよ。
ただこのお酒の特徴を生かすなら、
30から40度までが良さそうです。



P7012053.jpg

☆笑四季 Vanille Insensée(ヴァニラ アンサンセ) SWEET 2019-2020
1,800ml ¥3,080 / 720ml ¥1,540

・原料米:滋賀県産米
・精米歩合:50%
・アルコール度数:13度
・酵母:野生酵母
・日本酒度:-30
・酸度:非公開
・アミノ酸:非公開

次はSWEET・・・
こちらも香りからの印象は変わらず
パイン、白桃、杏、米由来の甘味香、
ヨーグルト感はこちらの方がやや強め。
少しとろみのある口当たりと
ややまったりとした甘味。
ただ全体的にこちらの方が酸が強く感じます。
なので甘いけど酸が強い分キレも感じます。
ベタ甘ではなく旨甘って感じ。
ウチらしくお燗では・・・
こちらもお燗する必要はないかな?って感じですが、
こちらも全然普通に飲めますよ。
ただこのお酒の特徴を生かすなら、
やはり上げ過ぎないのが良いと思います。


基本的に日本酒をワインで例えたくないのですが、
良い言葉が思い浮かばなく敢えて言うと
イメージはドイツの白ワインです。
SEMI DRYは正にそんな印象ですし
アルコール感もワインなみ。
冷やし過ぎずに飲むと良いと思います。
SWEETの方もドイツの貴腐ワインみたいです。
なので正直言うと今飲むよりも、
ワインセラーぐらいの温度で最低2年寝かせたい。
多分めちゃくちゃ化けますよ。
正直言ってこれを失敗作とするならば
世の中の日本酒でもっと失敗作は山程あります。
僕は全然飲めますし、むしろ面白いです。
こう言う所が笑四季の面白い所なんですよね。


如何だったでしょうか?
やっぱり笑四季何が飛び出すか分かりませんね。
本当に日本酒の枠を上手く飛び越えてくれます。
単純に面白いです。
まだまだ今期どんなお酒が飛び出すか分かりません。
是非注目頂ければと思います。


最後に・・・
本日上方日本酒ワールド2020の中止が発表されました。
本当に残念で仕方ないですがこれがコロナ禍です。
常識が常識ではなくなり新しい時代になったんだと思います。
それを我々も確りと受け止め次へと進んで行きましょう。
と同時に日本酒ゴーアラウンド2020大阪開催が発表されました。
正直我々も初めてのことなのでどうなるか分かりません。
ただ飲食店、酒蔵、酒販店とコロナ禍の今、
どうこの時代を生きるか1つの指標になるかも知れません。
まだまだ準備には時間が掛かりますが、
注目して頂ければ幸いです。


と言うことで、7月が始まりました。
今月はどんな月になることでしょうか?
皆さんにとっても
今月が素晴らしい月になることを願っています。
最後までご覧頂きありがとうございました。
また今月も一緒に頑張って行きましょう!
それでは、また。


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