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二夏越え、開花宣言・・・ [入荷情報!]

さて本日は2021年9月24日(金)です。
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。

『日本酒ゴーアラウンド大阪 2021』延期のお知らせはこちら↓
https://inoue-saketen-info.blog.ss-blog.jp/2021-09-09-1


それではここからは入荷情報です。
本日も秋のお酒が到着しましたよ。
島根県の玉櫻酒造さんからの入荷情報です。


▷島根県 玉櫻酒造

蔵の裏は山、目の前は川、その回りは田んぼと
自然豊かな地で玉櫻は醸されます。
櫻尾尚平杜氏、弟の圭司さんを中心に
県内の契約農家さんに米作りをお願いし
速醸、生酛、山廃、にごり酒と
燗酒で美味しい純米酒を醸しています。
料理と共に生きる酒!
そして今期より純米蔵としてスタートをきります。
玉櫻酒造に益々ご期待ください。


今期はコロナ禍もあり、色々な蔵事情もありまして
本来R2BYの金櫻、銀櫻が発売される時期ですが
二夏越えのR1BYが再販される形で登場しました。
また玉櫻の場合は、ひやおろし、秋あがりなど
1火で出荷されることが大半ですが
数年前より、より玉櫻らしさをお届けしたいと
通常の2火加水での商品化となっています。


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☆玉櫻 純米吟醸 金櫻 R1BY
1,800ml ¥3,300 / 720ml ¥1,650

・原料米:島根県産 五百万石
・精米歩合:60%
・アルコール度数:15度
・日本酒度:+9.0
・酸度:1.7
・アミノ酸度:1.2
・酵母:協会701号

まずは純米吟醸 金櫻 R1BYより
色合いは、綺麗に熟した透明感のある黄金色
香りは、やや甘味のある果実香、バナナ
少しシナモンのようなスパイスの香り
味わいは、柔らかい口当たりの中に
こなれた酸味、米由来の甘味、キレ良い苦味
ミネラル感もあり、ここち良い綺麗な熟成です。

このお酒はお燗推奨のお酒です。
ウチらしくお燗では・・・
ぬるめの燗では、味わいのバランスが変わり
より複雑味のある旨味が広がります。
ただ全体の一体感がここじゃない感じ。
熱めの燗では、酸がキュッとしまり
玉櫻らしさが前面に出てくる感じ。
純米吟醸は冷酒だけじゃないぞ!
と言わんばかりの実に心地良い味わいに。
玉櫻らしい飲むと食べたくなるお酒。
スルスルと杯が進みます。
ただし熱めにつけると少し果実感が残るので
熱めにつけて少し燗冷ましぐらいがベスト。


☆玉櫻 純米 銀櫻 R1BY
1,800ml ¥2,640 / 720ml ¥1,320

・原料米:島根県産 五百万石
・精米歩合:70%
・アルコール度数:15度
・日本酒度:+9.5
・酸度:1.8
・アミノ酸度:1.2
・酵母:協会701号

次は純米 銀櫻 R1BYです。
色合いは、綺麗に熟した透明感のある黄金色
低精白な分こちらの方が濃いかと思いきや
60%と70%では大差ない色づきです。
香りは、酸由来のややスパイシーな香りに
柔らかなバナナ系の果実香。
味わいは、非常に柔らかで
スルスルと下の上を転がり落ちていく感じ。
金櫻に比べ少しボリューム感を感じます。
玉櫻らしいキレの良い味わいです。

このお酒はお燗推奨のお酒です。
ウチらしくお燗では・・・
ぬるめの燗では、ツルンとした舌触りと
心地良い酸味が食欲をそそります。
熱めの燗では、全体がギュッと1つにまとまり
これで完成!って感じの味わいに。
冷やも良いですがやっぱりお燗
それも少し熱め、ズドーンと熱めのお燗が
玉櫻にはよく合います。
あ〜美味しいお料理が食べたい。

その他にも
・玉櫻 殿 R1BY 1,800ml
・玉櫻 殿 近畿33号 Ver. 30BY 1,800ml
・玉櫻 純米 近畿33号 28BY 1,800ml
・玉櫻 生酛五百万石 27BY 1,800ml
・玉櫻 生酛改良雄町 28BY 1,800ml
・玉櫻 (蔵の秘蔵酒) 1,800ml
など多数入荷しております。

去年のデータを振り返り、1年での熟成による変化
やはり熟成は必要だと、まざまざと感じました。
ただこれが本来あるべき姿ではないのも事実です。
若いお酒も今を味わう上では必要なプロセスです。
今しか飲めない味わいも楽しんで欲しいと感じました。

今後とも、お燗推奨の蔵元
玉櫻酒造さんを、よろしくお願いします。


それでは皆さんにとっても明日という日が
素晴らしい1日になること願っています。
最後までご覧頂きありがとうございました。
まだまだこれからも大変な日々が続きますが
みんなで力を合わせ一緒に頑張って行きましょう!
井上酒店は負けません!!
それでは、また。


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