In Autunno Porcini・・・

さて本日は2021年9月25日(土)です。
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。

明日は日曜日ですので定休日となります。
ご迷惑お掛けしますが、よろしくお願いします。


『日本酒ゴーアラウンド大阪 2021』延期のお知らせはこちら↓
https://inoue-saketen-info.blog.ss-blog.jp/2021-09-09-1


それではここからは入荷情報です。
こちらも定番の秋のお酒が届きましたよ。
福岡県の、みいの寿さんより入荷情報です。


▷福岡県　株式会社みいの寿

1922年(大正11)創業。
三井の寿は三井郡にある三つの井戸から命名
現在の井上宰継専務と弟の康二郎さんを中心に
「酒造りは科学とセンスと情熱」この言葉を念頭に
非常に上質な酒を醸し、新しい形の日本酒
「イタリアンラベルシリーズ」や「バトナージュ」
「ワイン酵母の日本酒」なども展開しつつ、
九州では珍しい山廃造りを軸に、旨味ある酒、
冷酒から燗酒までオールジャンルの酒を醸す優良蔵です。

☆三井の寿 秋純吟 Porcini(ポルチーニ) 生詰 R2BY
　1,800ml　￥2,860　/　720ml　￥1,430

・原料米：吟のさと
・精米歩合：60％
・アルコール度数：15度
・酵母：自社酵母 Mi-3
・日本酒度：+1
・酸度：1.7
・アミノ酸度：1.9

今や三井の寿を代表するブランド
イタリアンラベルシリーズの顔と言うべき1本が
この秋純吟 ポルチーニになります。

※イタリアンラベルシリーズとは・・・
和醸和楽を掲げ0杯を1杯にする活動を通じ
日本酒を飲んで貰うために何が出来るか？と考え
味わい、ラベルなど全てを見直し誕生し
春夏秋冬でそれぞれの季節に合った商品を醸し
日本酒初心者から日本酒フリークまで
「まずは1杯飲んでみようか」
と思えるお酒を目指したシリーズです。
ラベルの絵は井上宰継専務の走り書きが
そのまま採用されたそうです。

色合いは、淡い黄金色です。
以前は要冷蔵で秋口まで貯蔵してからの
出荷だった物を、数年前から常温瓶貯蔵に切り替え
かなり味わいが代わり秋らしいお酒になりました。
なので要冷蔵で引っ張ってるお酒に比べ
ちゃんと熟成感が色からも伺えます。
香りは、やや甘味のある香りにトロピカルな香り
パイナップル、マンゴー、りんごなどの果実香
少し熟した果実香です。
味わいは、柔らかな口当たりに
ほんのり熟した果実味とフレッシュ感の残る酸味
軽やかな飲み口で最後少し苦味を感じながら余韻へ
ウチの中では分かりやすいタイプのお酒です。

ウチらしくお燗では・・・
ぬるめの燗では、さらに柔らかな口当たりになり
果実感も増し複雑味を加わり旨味を強く感じます。
熱めの燗では、果実感、酸味がギュッ締まる分
果実香が広がり好き嫌いが分かれる感じ。
カプロン酸嫌いの僕ですがここがギリギリな感じ。
普通に飲むなら少し冷たい感じから常温辺りがベスト。
興味ある方は是非お燗にもチャレンジしてみてください。

今後とも三井の寿を、よろしくお願いします。


それでは皆さんにとっても明日という日が
素晴らしい1日になること願っています。
最後までご覧頂きありがとうございました。
まだまだこれからも大変な日々が続きますが
みんなで力を合わせ一緒に頑張って行きましょう！
井上酒店は負けません！！
それでは、また。


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