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Tanboそのままお届けします・・・ [入荷情報!]

さて本日は2022年6月27日(月)です。
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。

6月の5週目が始まりました。
そして6月も残り3日となりました・・・早い!
今週も1週間お付き合いのほどよろしくお願いします。

で何と、梅雨明け?
マジですか・・・全然雨降ってないよ。
大阪はもうちょい先みたいですが
大丈夫?って絶対にあかんよね。
降る時に降らないと、水不足になるし
野菜などにも絶対影響出るしマジでヤバイよね。
これが地球温暖化の影響なんでしょうね。
日本の四季もなくなれば、梅雨までなくなっちゃって
本当これから先どうなるんですかね?


それではここからは入荷情報です。
ちょっと入荷が遅れていた商品が届きましたよ。
鳥取県の久米桜酒造さんからの入荷情報です。


▷鳥取県 久米桜酒造

大山の麓、標高200mにある蔵で
地ロワールと題し半径3kmの酒造りを掲げ
地元の米、水、風土を生かし酒を醸し
NO(濾過しない)NO(醸造アルコール使わない)
NO(過度に手を加えない)や、場所、気候
土壌の良さをいかに酒に落とし込むかなど
取り組みは非常に興味深く楽しみです。
まだまだ知名度は高く無いかも知れませんが
ウチの中でもメキメキと頭角を現している蔵元です。
見て飲んでワクワクする久米桜酒造です。


P6273216.jpeg

☆久米桜 生酛 八郷 Tanbo 無濾過生原酒 R3BY
 1,800ml ¥3,520

・原料米:鳥取県八郷産 山田錦100%
・精米歩合:60%
・アルコール度数:18度
・酵母:無添加
・日本酒度:+9
・酸度:2.7

少し手違いがありまして入荷が遅れていました
Tanboが届きましたのでご紹介します。

このTanbo、肩口に八郷の文字が見える通り
恐竜ラベルや、メカ恐竜ラベルでお馴染みの
YAGOOOの今期R3BYの生原酒になります。

先日6月頭に久米桜酒造さんの
田植えに参加させて貰いましたが
その田んぼそのままラベルに描かれています。

久米桜酒造さんの自社田は、蔵からほど近くの
大山が目の前に見える自然に囲まれた田んぼで
農薬や化学肥料なら一切使用していないので
色々な生物、植物などが共存している田んぼで
逆に収穫や生育を考えると、とても大変なんですが
そう言う道を歩まれる久米桜酒造さんを
僕自身リスペクトする気持ちしかありません。
自分が田植えに参加させて貰い
その後事前に植えた田んぼの手入れもさせて貰い
無農薬栽培を口で言うのは簡単ですが
実際に取り組むことの大変さを
身を持って体感してきました。
そんな田んぼそのままの味わいが
ギッシリ詰まったお酒になっていると思います。

色合いは、淡く色づく飴色
写真では少し濁っているようにも見えますが
実際は濁っていませんが
無濾過なので少しオリがあるかも。
香りは、生酛造りらしい米由来の穀物系の香り
さらに酸由来の土臭い柑橘系の果実と皮っぽさ
まだまだ若々しさも感じます。
味わいは、仄かな甘味のあと
パイナップル+グレープフルーツのような
果実感と酸味が口いっぱいに広がります。
生原酒なので、甘さもありますし
生酛由来の酸味と甘さとのバランスが
果実感を生んでる気がしますね。
ボリュームは確りとありますが
意外に飲みやしさも感じます。

いつもながら、こう言うお酒は
お燗にする必要は無いかもしれませんが
ウチらしくお燗では・・・
ぬるめの燗では、甘味と酸味の分離感が生まれ
さらに果実感がより強調され甘酸っぱいお酒に。
熱めの燗では、甘味がグッと締まり
酸味の欲しい部分は残り隠したい部分はマスキングされ
まだまだ若いんですが凄く期待出来る味わいに。
で、ちょっとこの先が見たくて
一旦おもいっきり上げたのち氷水に入れ
急冷を掛け、落ち着いた所でもう1度熱めに・・・
まだまだ若いんですが甘味が更に引き締まり
酸が少し丸くなり良いバランスに近づいた感じ。
たださすがにまだまだ若いんですが
これは火入れ熟成に非常に期待が持てる味わいです。
まずは生原酒で楽しんで貰い
8月5日やごうの日の発売をお待ちください。

今後とも久米桜酒造さんをよろしくお願いします。


最後までご覧頂きありがとうございました。
皆さんにとっても明日という日が
素晴らしい1日になることを願っています。
まだまだこれからも大変な日々が続きますが
みんなで力を合わせ一緒に頑張って行きましょう!
井上酒店は負けません!!
今週もよろしくお願いします。
それでは、また。


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