無窮天穏 SAGA2 伝承・・・ [予約]
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。
今日は、入荷情報ではなく
予約案内をしたいと思います。
今回ご紹介するお酒は
島根県の板倉酒造さんの商品で伝承する酒
無窮天穏 SAGA2のご紹介です。
▷島根県 板倉酒造
創業は1871年(明治4年) 酒名「天穏」は
日蓮宗の経文「無窮天穏」から命名。
27BYより若き杜氏小島達也氏になり
先先代の長崎杜氏の山陰吟醸造りを復活させ
「天穏とは、非常に清らかで天に在します
神に捧げる穏やかな御神酒のような酒」
と仰っています。
更なる高みを目指し山陰吟醸造り+突き破精三日麹
と天穏独自の麹造りにより
清らかさと深い余韻を持って
身を清め気を晴らす酒を目指します。
☆無窮天穏 SAGA2 山廃純米大吟醸 R3BY
1,800ml ￥5,500 / 720ml ￥2,750
・原料米： 奥出雲産 改良雄町
・精米歩合：50％
・アルコール度数：16.2度
・酵母：無添加
・日本酒度：非公開
・酸度：非公開
・アミノ酸度：非公開
・火入れ：1火
・醸造家：山上直志
無窮天穏 SAGAの発売から2年
山陰吟醸の師匠、長崎杜氏と坂本杜氏の
手法を再現するように造ったSAGA。
そしてその2つをブレンドした
SAGAは大きな反響をいただきました。
その山陰吟醸を受け継いだ小島杜氏が感じた
受け継いだものは次へと伝えないといけない・・・
と言うことで、無窮天穏 SAGA2 伝承が始まりました。
詳しくは板倉酒造さんHPをご覧ください。
https://www.tenon.jp/tenon/597
そして今回2種類のお酒が発売されました。
☆無窮天穏 SAGA2 悠久の詩 齋香中垂れ原酒 R3BY
醸造：小島達也
☆無窮天穏 SAGA2 山廃純米大吟醸 R3BY
醸造家：山上直志
今回ご紹介するお酒は
小島杜氏が長崎杜氏と坂本杜氏から受け継いだ
山陰吟醸造りを、頭である山上さんに伝承し
その受け継いだ山上さんが山陰吟醸造りを表現し
醸した無窮天穏 SAGA２ 山廃純米大吟醸です。
醸造家：山上直志さんからのコメントです。
この無窮天穏 SAGA2は、無窮天穏 SAGAで
小島杜氏が古典を追求したように
自分なりに追体験し山廃で純米大吟醸を醸しました。
強さと綺麗さが同居する酒を目指し
麹は種量を制限し、しっかり締めた
突きハゼ三日麹を造り、醪では超低温で仕込みつつ
最高品温は純大としては若干高めに取ることで
しっかりと湧かし、その後ゆっくりと
低温へと導こと45日で上槽としました。
無窮天穏シリーズとして遜色ない
佳酒になったかと思います。
SAGA2、まずは受け継ぐことから・・・
※また発売前から多数お問い合わせ頂きました
小島杜氏が醸した
無窮天穏 SAGA2 悠久の詩 齋香中垂れ原酒は
元々非常に数が少ないことから
普段天穏を取り扱って頂いている
飲食店さんを中心に販売して欲しいとの
蔵元の意向から今回一般販売はございません。
今回ご案内させて頂きました
無窮天穏 SAGA2 山廃純米大吟醸ですが
こちらも数が限られた商品です。
もしご興味ある方はご予約お願いします。
ご予約は当店メールアドレス宛に
無窮天穏 SAGA2 山廃純米大吟醸 予約と記載頂き
1,800ml、720ml、それぞれ1本までとし
ご予約お願いします。
商品は、返信を持って確定とさせてもらいます。
sake_inoue_info@yahoo.co.jp
またお電話でもご予約お受けしますので
よろしくお願いします。
06-6458-2788
商品の店頭発売は
12月19日(月)を予定しております。
ご予約頂いたお客さんには
店頭発売前にお渡しさせてもらいます。
またご予約で完売の際は
店頭販売は行いませんのでご了承ください。
今後とも板倉酒造さんを、よろしくお願いします。
最後までご覧頂きありがとうございました。
皆さんにとっても明日という日が
素晴らしい1日になることを願っています。
まだまだこれからも大変な日々が続きますが
みんなで力を合わせ一緒に頑張って行きましょう！
井上酒店は負けません！！
それでは、また。
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#JR福島駅より徒歩1分
#頑張ろう #負けるな
#絶対に負けられない戦いがここにはある
「どぶろく」は、お好きですか？・・・ [予約]
商品特性上、賞味期限が設けられていますので予約を取ろうと思います。
ご興味ある方は、是非ご予約宜しくお願いします。
☆熊澤酒造（神奈川県）
どぶろく（生）
容量：720ml（容器は900ml瓶）
原材料：米・米麹（湘南地区産）
アルコール：10％（出荷時）
商品保持期間：製造日より45日
商品価格：￥1,638（税込）
年に数回発売される熊澤酒造さんが原点にもどり、
湘南地区で採れた米を使い「どぶろく」を造りました。
※今回出荷は生での出荷になります。
※900ml瓶に720mlだけ入った状態での商品となります。
※キャップは穴あきキャップになります。
※蔵出しは12月16日（水）となります。
※ご予約締め切りは11月30日（月）午前中までとします。
ご興味ある方は、メール頂けると商品確保しますので、宜しくお願いします。
但しご予約後のキャンセルはお受け出来ませんので宜しくお願いします。
井上酒店メールアドレス：sake_inoue_info@yahoo.co.jp
父の日に、あなたの気持ち伝えませんか・・・ [予約]
| ◆大阪府＆奈良県 長龍酒造【広陵蔵限定、父の日オリジナルギフト】蔵元直送 ～大切なお父さんへ、とっておきのお酒を～ 南部杜氏の熟練の技術で寒仕込みした、 この吟醸原酒と純米原酒は、夏の冷酒として最適です。 タイプの異なる味わいを是非お楽しみ下さい。 |
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| 受付締切／6月2日(月)まで | ||
| ※ご注意※ 商品のお届けは6月13日(金)〜14日(土）となります。 |
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| 専用注文用紙にて受付いたします。 商品は、破損防止ののため配送専用カートンに入れてお送りいたします。 離島等一部配達できない地域がございます。予めご確認下さい。 商品は蔵元より直送でお届けとなります。 商品代金は当店にてお支払い頂きます。 「注文用紙希望」とご記入の上、下記のアドレスに送信して下さい。 追って添付ファイルにて専用注文用紙をお送りいたします。 |
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| Mail：sake_inoue_info@yahoo.co.jp | ||
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次はこれ！！
| ◆奈良県 梅乃宿酒造【父の日オリジナルギフト】蔵元直送 ～大切なお父さんへ、とっておきのお酒を～ 世界に一つだけのラベルに日頃の感謝の気持ちを込めて・・・ お酒はもちろん大吟醸。 最上級のお酒が最高の「ありがとう」をお伝えします。 |
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| 受付締切／6月8日(日)まで | ||
| ※ご注意※ 商品のお届けは6月14日(土）以降となります。 |
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| 専用注文用紙にて受付いたします。 「注文用紙希望」とご記入の上、下記のアドレスに送信して下さい。 追って添付ファイルにて専用注文用紙をお送りいたします。 |
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| Mail：sake_inoue_info@yahoo.co.jp | ||
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是非、あなたの気持ち伝えませんか・・・。BEAUJOLAIS NOUVEAU 2007 [予約]
さて、本日は秋を彩る逸品！ボージョレーヌーヴォー2007のご予約のお知らせです。
2007 BEAUJOLAIS NOUVEAU
当店が自身を持ってオススメ！！
トップクオリティーの生産者が生み出す最上級ヌーヴォー
１１月１５日（木）解禁！！
当店では、毎年ご好評を頂いております、
カーブ・ド・ベレール社が誇る、最高のボージョレーヌーヴォー！！
今年も素晴らしい出来栄えを魅せる3銘柄を、ご予約特別価格でご紹介！！
【☆Cave des Vignerons Beaujolais Nouveau 2007】
カーブ・ド・ベレール ボージョレーヌーヴォー 2007
果実味溢れる軽快な味わい。
出来たての香しい香りをお楽しみ下さい。
ご予約特別価格
７５０ｍｌ・・・・・１，９２０円
【☆Cave des Vignerons Beaujolais Villages Nouveau 2007】
カーブ・ド・ベレール ボージョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2007
ワンランク上のヌーヴォー
選ばれた畑からの葡萄で出来た逸品。
ご予約特別価格
７５０ｍｌ・・・・・２，１９０円
【☆Cave des Vignerons Belairissime 2007】
カーブ・ド・ベレール ベルエア・リシーム 2007
ベレールシャ最高級の逸品
最高の畑、こだわり抜いた造りをご堪能下さい。
ご予約特別価格
７５０ｍｌ・・・・・２，５８０円
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カーヴ・ド・ベレール社と『Belairissime/ベルエア・リシーム』へのこだわり
カーヴ・ド・ベレール社は、ボージョレーの中央部、
ブルイイの丘の麓400haの自社畑を所有する生産者組合です。
ベレール社のディレクター（イヴ・ロジェ）が本当に偶然にも見つけたのが、
このワインを生み出す畑（5ha）で、ブレイイ村に属する飛び地で、
畑の登記はは1881年にまで遡る事が出来ます。
この畑の葡萄は、樹齢65年とボージョレーでは非常に珍しい古木です。
ロジェ氏は、2001年以降の収穫より、この畑から採れた葡萄のみを使用して、
特別なキュベを造っています。
商品名【ベルエア・リシーム】の意味は２つあります。
【BEL】はフランス語で「美しい」【AIR】はそのまま「空気、大気」
【RISSIME】は「ベスト・最高」などの最上級を表します。
よって「最高に素晴らしい空気、空」・・・のような意味合いが一つ。
そして、もう一つは【BELAIR】は会社名ですので、
最上級を表す【RISSIME】と合わせることで「ベレール社の最高級品」
と言う意味合いも込めているのです。
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『Belairissime/ベルエア・リシーム』の特徴
☆太陽の恵みを一杯に受ける事が出来る標高350m、25度の急斜面にある畑
＝「ベレールシャの中で、最高の畑」
☆その畑からの葡萄荷見を使用して作る「単一畑物」
☆樹齢65年と言うボージョレーでは非常に珍しい古木
（同社のヌーヴォーは通常30〜35年）
☆手詰みによる収穫、そして完熟葡萄のみを厳選
☆ノンフィルターで葡萄が本来持っている果実味が最大限に活きています。
☆生産量2500ケース。
全てがフランス国内向けであったが、唯一日本にのみ輸出をしています。
ですので、飲めるのは、フランスと日本だけ。
さ、今年のボージョレーヌーヴォーは、どんな出来栄えでしょうか。
是非ご自身の舌で、お確かめ下さいね。
ご予約締め切りは１１月１１日（日）までとします。
※締め切り日までに予定数量に達した場合は、予約を締め切らさせて頂きます。
ご了承下さい。
お問い合わせは、ご注文は下記アドレスまで
sake_inoue_info@yahoo.co.jp
その他、当日には、こんなワインもお目見えします。
（こちらは当日のみの販売となります。ご予約は受け付けておりません）
☆これぞ自然派ボージョレの傑作！
【ドメーヌ・デ・コート・ドゥ・ラ・モリエール Beaujolais Villages Nouveau 2007】
ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー オーガニック＆ノンフィルター（無濾過）
●有機栽培ブドウ１００％ ●天然酵母を活用 ●亜硫酸無添加 ( 醸造中 )
●無濾過でボトリング
●カリテ・フランス認証● ＡＢ (Agriculture Biologique) 認証
なにしろ醸造の際、亜硫酸塩 ( 酸化防止剤 ) を一切使用せず、
ブドウについた天然の酵母菌を活かすため、芳香イースト菌も使用しません。
非常に神経を使う作業です。
その成果が、風土そのものの自然の風味。
イザベルとブルノの夫妻が、本来ボージョレが持っていた多様性や強さ、
複雑さを求めて、有機栽培と伝統的醸造法により
新しい（かつて在った）スタイルを実現しました。]
７５０ｍｌ・・・・・３，５００円
☆自然派ボージョレの新星
【ドメーヌ・カレ Beaujolais Nouveau 2007】
ボージョレ・ヌーヴォー オーガニック＆ノンフィルター（無濾過）
●有機栽培ブドウ１００％ ●亜硫酸無添加 ( 醸造中 )
●平均樹齢４０年 ( 最高樹齢１００年 )
●無濾過でボトリング ●エコセール認証
150年この地で代々ワイン造りを行っている醸造家の ヴィンセント･カレは、
ブルゴーニュのマコン・ダヴァイエ及びコニャック地方のアングレーム・ロワセルリで
ワイン醸造と栽培法を学んできました。
1999年に勉強を終え、ボルドー（ラランド・ド・ポムロール）、シャンパーニュ、
ブルゴーニュ、ジュラ、そしてボージョレなどフランス各地のブドウ園で経験を積み、
イスラエルで3年間、その後南アフリカ、ニュージーランドで働き
豊富な経験を積んでボージョレに帰ってきて本物志向の逸品を造ります。
若手トップクオリティーの生産者です。
７５０ｍｌ・・・・・３，２００円
お楽しみにしていて下さいね。
それでは、また。
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