さて本日は2020年11月16日(月)です。
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。
さて昨日は久しぶりの出張で香川県へ
Go To トラベルでかなり格安の旅になりました。
久しぶりに蔵にも伺え今期の酒造りのお話から
今後の展望まで良い時間を過ごしました。
夜はお世話になっている飲食店さんで宴
やっぱり我が故郷、香川は最高でした。
3蔵合同試飲会＆勉強会のお知らせ！
当日は全国9箇所とリモート接続し開催されます。
ご参加予約お待ちしております。
https://inoue-saketen-info.blog.ss-blog.jp/2020-11-11-2
ではここからは入荷情報です。
限定ビールがガッツリ届きましたよ。
長野県の志賀高原ビールさんから入荷情報です。
▷長野県 志賀高原ビール
創業は文化ニ年(1805年)
志賀高原ビールは清酒「縁喜(えんぎ)」を醸す
酒蔵 玉村本店のビール醸造部門になります。
コンセプトは「自分たちが飲みたいビール」
2005年にホップを作り始めた当時、
「世界に通用する他にないビール」と
自分達で原料作りから関わってみたいと思い、
畑作りから始められました。
ホップや酒米の他にも、麦や蕎麦、
ブルーベリー、ラズベリーなども自分達で作り、
原料を知ることが出来たのと同時に、
自然と付き合う難しさや厳しさも学び、
あらためて「酒づくりは風土を醸す」
ということだとも実感したそうです。
これからも、小規模で非効率であっても
「この地だからこそできる味」
「自分たちが飲みたいビール」を、
楽しみながら真剣に追求しくブルワリーです。
☆無我霧中 Hazy IIPA
330ml ￥558
・原材料：麦芽・オーツ麦・ホップ
・アルコール：7.5%
・IBU：53
毎年大人気のへイージーなインペリアル IPA
志賀高原ビール今年最後のヘイジー IPAとなります。
通常よりも淡色のマリスオッターを主体に
オーツ麦を加えたボディは淡いオレンジ色に・・・
ちょっと濃い目の霧って感じのヘイジー度合いで
ホップの配合をちょっとだけ見直しジューシーでドライに
このスタイルなりのトロピカルなジューシーさと
圧倒的な柑橘感とそれなりの苦味もあるので
このスタイルに甘さを求める方の好みではないかも?
でも「最良の食中酒」を目指す志賀高原ビールが造ると
こうなりましたって感じ。
是非お早めの確保をオススメします。
☆木樽熟成 山伏 / Barrel Aged Yama-Bushi "saison noir"
750ｍl ￥2,503
・原材料：麦芽・酒米(自家栽培 美山錦)・ホップ・糖類
・アルコール：8.5%
3年ぶりで新ラベルになっての初リリースです
バッチ#2と表記されていますが
これは木樽熟成 山伏のシリーズを本格的に発売開始
してからの番号ですが、実は今回で5回目となります。
山伏 弐 / saison noir をベースに、ワイン樽で
3年熟成させた後、さらに瓶内(三次発酵)をしたのち
約1年の熟成を経ての発売です。
ラベルだけじゃなく、味も全くと言っていいほどに
変わっています。
前回のリリースは、小布施ワインの赤ワイン樽で、
酵母などを追加せずの熟成したものだったのですが、
今回は自然酵母や複数の微生物を使って
長期間発酵・熟成を重ねました。
結果もとの山伏 弐 saison noirとも全く違う印象です。
カシスなんかを思わせる酸と香りで、
メルローなんかの赤ワインをも思わせます。
甘やかではありますが、8.5%という度数から
イメージする甘さはなく、むしろかなりドライな仕上がり。
生ハムやチーズ、赤身の肉なんかと
本当に赤ワインのようにお楽しみいただきたいと思います。
この樽熟成版と通常版との飲みくらべも楽しいと思います。
よろしくお願いします。
限定版 山伏 / hop & brett
750ｍl ￥1,793
・原材料：麦芽・ホップ・糖類
・アルコール：6.0%
あの某有名修道院ビールへのオマージュ！！
専用に醸造されたセゾンに
ブレッタノマイセス(Brettanomyces)酵母を加え、
ステンレスタンクで約1年にわたって再発酵。
その後、さらにたっぷりのアメリカンホップで
ドライホップしてボトルコンディション(瓶内発酵)で
仕上げた特別版の山伏です。
ストーンフルーツ系(スモモ、アプリコット)の香りに、
ジャスミンやハチミツみたいなニュアンスも。
甘やかな口当たりだけどホップの爽快な苦味もあって、
フィニッシュはドライです。
ビール的でもあり、ワイン的でもあり、
食中酒としての守備範囲はかなり広いと思います。
また前回リリースも物をありますので、
是非飲み比べなんかも面白いと思いますよ。
よろしくお願いします。
如何だったでしょうか？
相変わらずのブッ飛び具合でやられますよね。
なかなかこの規模のビールを日本で造れるブルワリーは
本当に少ないと思います。
まさに変幻自在、唯一無二なブルワリーです。
今後も志賀高原ビールをよろしくお願いします。
と言うことで、1週間が始まりました。
今週は少し暖かな1週間になるようですが
逆に朝晩との寒暖差で体調崩しやすくなるので
くれぐれも気をつけてくださいね。
では皆さんにとっても
明日という日が素晴らしい日になることを願っています。
最後までご覧頂きありがとうございました。
また今週も一緒に頑張って行きましょう！
それでは、また。
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。
さて昨日は久しぶりの出張で香川県へ
Go To トラベルでかなり格安の旅になりました。
久しぶりに蔵にも伺え今期の酒造りのお話から
今後の展望まで良い時間を過ごしました。
夜はお世話になっている飲食店さんで宴
やっぱり我が故郷、香川は最高でした。
3蔵合同試飲会＆勉強会のお知らせ！
当日は全国9箇所とリモート接続し開催されます。
ご参加予約お待ちしております。
https://inoue-saketen-info.blog.ss-blog.jp/2020-11-11-2
ではここからは入荷情報です。
限定ビールがガッツリ届きましたよ。
長野県の志賀高原ビールさんから入荷情報です。
▷長野県 志賀高原ビール
創業は文化ニ年(1805年)
志賀高原ビールは清酒「縁喜(えんぎ)」を醸す
酒蔵 玉村本店のビール醸造部門になります。
コンセプトは「自分たちが飲みたいビール」
2005年にホップを作り始めた当時、
「世界に通用する他にないビール」と
自分達で原料作りから関わってみたいと思い、
畑作りから始められました。
ホップや酒米の他にも、麦や蕎麦、
ブルーベリー、ラズベリーなども自分達で作り、
原料を知ることが出来たのと同時に、
自然と付き合う難しさや厳しさも学び、
あらためて「酒づくりは風土を醸す」
ということだとも実感したそうです。
これからも、小規模で非効率であっても
「この地だからこそできる味」
「自分たちが飲みたいビール」を、
楽しみながら真剣に追求しくブルワリーです。
☆無我霧中 Hazy IIPA
330ml ￥558
・原材料：麦芽・オーツ麦・ホップ
・アルコール：7.5%
・IBU：53
毎年大人気のへイージーなインペリアル IPA
志賀高原ビール今年最後のヘイジー IPAとなります。
通常よりも淡色のマリスオッターを主体に
オーツ麦を加えたボディは淡いオレンジ色に・・・
ちょっと濃い目の霧って感じのヘイジー度合いで
ホップの配合をちょっとだけ見直しジューシーでドライに
このスタイルなりのトロピカルなジューシーさと
圧倒的な柑橘感とそれなりの苦味もあるので
このスタイルに甘さを求める方の好みではないかも?
でも「最良の食中酒」を目指す志賀高原ビールが造ると
こうなりましたって感じ。
是非お早めの確保をオススメします。
☆木樽熟成 山伏 / Barrel Aged Yama-Bushi "saison noir"
750ｍl ￥2,503
・原材料：麦芽・酒米(自家栽培 美山錦)・ホップ・糖類
・アルコール：8.5%
3年ぶりで新ラベルになっての初リリースです
バッチ#2と表記されていますが
これは木樽熟成 山伏のシリーズを本格的に発売開始
してからの番号ですが、実は今回で5回目となります。
山伏 弐 / saison noir をベースに、ワイン樽で
3年熟成させた後、さらに瓶内(三次発酵)をしたのち
約1年の熟成を経ての発売です。
ラベルだけじゃなく、味も全くと言っていいほどに
変わっています。
前回のリリースは、小布施ワインの赤ワイン樽で、
酵母などを追加せずの熟成したものだったのですが、
今回は自然酵母や複数の微生物を使って
長期間発酵・熟成を重ねました。
結果もとの山伏 弐 saison noirとも全く違う印象です。
カシスなんかを思わせる酸と香りで、
メルローなんかの赤ワインをも思わせます。
甘やかではありますが、8.5%という度数から
イメージする甘さはなく、むしろかなりドライな仕上がり。
生ハムやチーズ、赤身の肉なんかと
本当に赤ワインのようにお楽しみいただきたいと思います。
この樽熟成版と通常版との飲みくらべも楽しいと思います。
よろしくお願いします。
限定版 山伏 / hop & brett
750ｍl ￥1,793
・原材料：麦芽・ホップ・糖類
・アルコール：6.0%
あの某有名修道院ビールへのオマージュ！！
専用に醸造されたセゾンに
ブレッタノマイセス(Brettanomyces)酵母を加え、
ステンレスタンクで約1年にわたって再発酵。
その後、さらにたっぷりのアメリカンホップで
ドライホップしてボトルコンディション(瓶内発酵)で
仕上げた特別版の山伏です。
ストーンフルーツ系(スモモ、アプリコット)の香りに、
ジャスミンやハチミツみたいなニュアンスも。
甘やかな口当たりだけどホップの爽快な苦味もあって、
フィニッシュはドライです。
ビール的でもあり、ワイン的でもあり、
食中酒としての守備範囲はかなり広いと思います。
また前回リリースも物をありますので、
是非飲み比べなんかも面白いと思いますよ。
よろしくお願いします。
如何だったでしょうか？
相変わらずのブッ飛び具合でやられますよね。
なかなかこの規模のビールを日本で造れるブルワリーは
本当に少ないと思います。
まさに変幻自在、唯一無二なブルワリーです。
今後も志賀高原ビールをよろしくお願いします。
と言うことで、1週間が始まりました。
今週は少し暖かな1週間になるようですが
逆に朝晩との寒暖差で体調崩しやすくなるので
くれぐれも気をつけてくださいね。
では皆さんにとっても
明日という日が素晴らしい日になることを願っています。
最後までご覧頂きありがとうございました。
また今週も一緒に頑張って行きましょう！
それでは、また。