バランス感覚に優れた・・・

今日は気温が流石に下がりましたね。
それでも昼間の日差しはまだまだ暖かいですね。
2015年もあと少しって感じですが、まだまだ実感がわきません。
なぜでしょうか？

さて、入荷情報です！

☆齊藤酒造（京都）

京都は伏見に蔵を構える齊藤酒造さんは、
大手の蔵が廻りに多く点在する中で、中堅に位置する酒蔵で、
蔵時代は近代蔵となり、見て楽しい蔵ではありませんが、
全国新酒鑑評会14年連続金賞受賞という輝かしい成績に裏付けられる
高品質なお酒を醸す蔵だと感じています。
その技術を活かした食中酒への取り組みはバランス感覚に優れ、
とても優秀な日本酒が仕上がっています。
ウチの中でも安定して人気のお酒です。

①英勲 無圧ひやおろし 特別純米原酒 26BY

この商品は、年に2回（搾りたて・ひやおろし）
出荷される限定流通商品です。
当店では、春から秋まで生酒を販売し、秋から春まで火入れを販売しています。
無圧しぼりと言って、槽でしぼるように小さなタンクに醪を袋に入れ十字に積み重ねていきます。
その重さだけで圧力を掛けること無く垂れ落ちてきたお酒だけを集めたお酒になります。
2013年までは、3種類のお米をそれぞれに搾りブレンドしていましたが、
昨年より2種類のお米で搾りブレンドしています。
例年、少し甘味の残る傾向でしたが、今期は数字以上にドライな仕上がりです。
決して派手すぎず、でも脇役になりすぎない、そんな位置に居るお酒だと思っています。
このお酒をお客さんに伝える時、「バランス感覚に優れたお酒だ」と伝えます。
先にも書きましたが、派手すぎて食中酒にならないようなお酒ではなく、
かと言って凄く地味でもなく、
米らしさの中に、嫌味のない吟醸造りした酒質が絶妙なバランスで成り立っています。
ウチの中でも1年通じて人気の商品です。
春まで確り確保してますので楽しんでくださいね！

▷原料米：五百万石・京の輝き
▷精米歩合：60％
▷酵母：9号系酵母
▷アルコール度数：16
▷日本酒度：+2
▷酸度：1.4

1,800ml　¥2,700　／　720ml　¥1,404


②英勲 純米大吟醸 無濾過生原酒 27BY

こちらは毎年この時期に発売される限定流通商品の純米大吟醸です。
まだあがったばかりのお酒ですので、
若干最後に苦味もありますが、これは時間とともに解決すると思います。
僕が英勲が好きなところは、やはりバランスです。
このお酒も無圧しぼり同様に、純米大吟醸と言うカテゴリーの中では
決して派手過ぎず、ちゃんと食事を考えた飲めるお酒に仕上がっています。
この辺の日本酒に対する解釈は色々あるので、
純米大吟醸ならもっと華やかでフルーティーが良い
と言う方も居るとは思いますが・・・。
決して細すぎず、でもゴツすぎない、純米大吟醸ならではの繊細はありつつ、
生原酒なのにボリュームがあり過ぎない・・・。
その辺のバランス感覚が僕は好きです。
決して日常酒では無い価格ですが、価格以上の価値のあるお酒だと思います。
年末年始、是非お使いください。

▷原料米：祝・京の輝き
▷精米歩合：50％
▷酵母：明利酵母
▷アルコール度数：16
▷日本酒度：+2
▷酸度：1.4

1,800ml　¥4,320　／　720ml　¥2,160


その他の齊藤酒造さんの商品は・・・

③英勲 無圧ひやおろし 特別純米原酒 25BY
④英勲 純米大吟醸 無濾過生原酒 26BY

よろしくお願いします。

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