ITONAMIと縁に感謝・・・ [入荷情報！]
さて本日は2022年6月12日(火)です。
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。
本日楽しい宴でした。
ITONAMIからの縁に感謝し日本酒に感謝の1日でした。
ありがとうございました。
それではここからは入荷情報です。
無窮天穏の最高峰と、最初の1本が届きました。
島根県の板倉酒造さんからの入荷情報です。
▷島根県 板倉酒造
創業は1871年(明治4年) 酒名「天穏」は
日蓮宗の経文「無窮天穏」から命名。
27BYより若き杜氏小島達也氏になり
先先代の長崎杜氏の山陰吟醸造りを復活させ
「天穏とは、非常に清らかで天に在します
神に捧げる穏やかな御神酒のような酒」
と仰っています。
更なる高みを目指し山陰吟醸造り+突き破精三日麹
と天穏独自の麹造りにより
清らかさと深い余韻を持って
身を清め気を晴らす酒を目指します。
☆無窮天穏 天頂 生酛純米大吟醸原酒 山田錦 R2BY
1,800ml ￥11,000 / 720ml ￥5,500
・原料米： 鳥取県伯耆町大山八郷産 山田錦
・精米歩合：40％
・アルコール度数：17.5度
・酵母：無添加
・日本酒度：非公開
・酸度：非公開
・アミノ酸度：非公開
・火入れ：1火
無窮天穏の最高峰の天頂(てっぺん)の酒造年度が
R1BYからR2BYに切り替わり出荷が開始されました。
昨年までは大山八郷産 山田錦を50%精米し
生酛純米大吟醸原酒での出荷でしたが
今期より、さらなる高みを目指し
大山八郷産 山田錦を40%まで磨き
生酛純米大吟醸原酒での出荷となっています。
小島杜氏曰く、無窮天穏シリーズは
全てにおいて方向性が決まっていて
それぞれの商品で何を伝えるかを明確にし
現代から近未来を創造し醸造しているそうですが
この無窮天穏最高峰の天頂だけは
その年その年の、今出来ることを全て注ぎ込み
他の無窮天穏シリーズとは明確に違う
現代から近未来ではなく、もっと遠い視点で
現在から50年、100年と変わらない
普遍的な酒であり続けれるように創造し
醸造に望んでいるそうです。
なので今がベストと言うよりは
あくまで通過点であり、5年後、10年後、50年後
もしかしたら100年後が待っているかも知れません。
そんなことを創造しながら飲んで頂ければ
また育てて頂ければ幸いです。
色合いは、淡く色づくやや赤みがかった飴色
香りは、微かな吟醸香に白葡萄のニュアンスや
酸由来の香り、仄かな甘味も感じますが
全体的にとても穏やかで落ち着いた香りです。
ただ空気に触れ時間と共に
とても芳醇で高貴な香りが生まれます。
とは言えカプロン酸ではないのでご安心を。
味わいは、米の旨味が明確に伝わってきて
まだまだ原酒らしいアルコール感もあり
甘味、酸味、苦味、渋味、辛味と、とても複雑で
まだ確かに今と言う味わいではない気がする
そんな味わいです。
これは意図的に今直ぐ飲んで美味しいではなく
もっと先を見据えての味の調整なのかも知れません。
アルコール感はもう少し時間と共に
旨味へと変わって行くことでしょうし
これはこれで先の熟成への楽しみを感じます。
ウチらしくお燗では・・・
ぬるめの燗では、複雑な味わいに、まとまりが生まれ
味わいが1つの方に向かうのですが
ややアルコール感はまだ残る感じで強さを感じます。
熱めの燗では、アルコール感はやや落ち着くものの
逆に1火らしい少し生っぽさが出てきたり
また味わいがまとまる分、逆に甘味が強くなり
現時点で若干逆の難しさも感じる味わいに・・・。
やはり現時点では冷酒から常温あたりが良い感じかな。
でも今判断するよりもっと先を見据えて
育てる気持ちでご購入頂けれと思います。
☆無窮天穏 天雲 生酛純米吟醸 改良雄町 R3BY
1,800ml ￥3,465 / 720ml ￥1,760
・原料米： 奥出雲産 改良雄町
・精米歩合：60％
・アルコール度数：13.4度
・酵母：無添加
・日本酒度：+1
・酸度：非公開
・アミノ酸度：非公開
・火入れ：2火
無窮天穏シリーズ始まりの酒であり
今の天穏を世に知らしめた最初の酒
と言っても過言ではない
無窮天穏 天雲のR3BYの出荷が始まりました。
小島杜氏曰く、「この酒は人間醸造と自然醸造
冷酒と燗、新酒と熟成の間に存在していることから
多く人の間を取り持ち、多くの縁を発生させて
良い結果をもたらしてくれました」とのこと。
まさにその通りで
天雲を飲んだ方が天雲を教え伝え
その人がまた次の人に教え伝え、その連鎖反応で
いつしか板倉酒造さんのお酒が好きなる
そんな現象が発売以来続いています。
そんな天雲R2BYは5月に蔵完売し
R3BYの出荷を待ちわびていました。
そんな天雲R3BYが遂に到着しました。
色合いは、ほんのり色づく淡い黄金色
香りは、丸い柔らかな香りにバナナやパン
仄かな酸味、空気に触れると
乳酸由来の香りが増して行く感じです。
味わいは、優しい口当たりにミネラル感
淡い酸味に米由来の旨味がゆっくり広がります。
まだ少し青さもある若さもありますが
ちょっと青っぽい感じも
今季のミネラル感と妙に合ってる感じがして
ついついゆるゆる飲んじゃう感じ。
やっぱりこの軽やかさは良いですね。
ウチらしくお燗では・・・
ぬるめの燗では、少し甘味が膨らみ
酸味もややはっきりと輪郭が出て
分かりやすいぬる燗って味わい。
熱めの燗では、甘味が上手く溶け込み
酸とのバランスも良くなるが1番はミネラル感。
妙に水の旨さが際立つ感じで
少し今までの天雲とは違う良さが生まれた感じ。
今期は諸事情合って
無窮天穏 天雲は例年より少なめだそうです。
とは言え、直ぐにはなくならないと思いますが
春まで持つでしょうか？
気になる方はストック確保した方が良いかも。
今後とも板倉酒造さんを、よろしくお願いします。
最後までご覧頂きありがとうございました。
皆さんにとっても明日という日が
素晴らしい1日になることを願っています。
まだまだこれからも大変な日々が続きますが
みんなで力を合わせ一緒に頑張って行きましょう！
井上酒店は負けません！！
それでは、また。
#島根県 #板倉酒造 #無窮天穏 #山陰吟醸
#天頂 #生酛純米大吟醸原酒 #天雲 #生酛純米吟醸
#山田錦 #精米歩合40% #R2BY #日本酒
#改良雄町 #精米歩合60% #R3BY #酵母無添加
#大阪 #福島区 #酒屋 #井上酒店 #入荷情報
#JR福島駅より徒歩1分
#頑張ろう #負けるな
#絶対に負けられない戦いがここにはある
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。
本日楽しい宴でした。
ITONAMIからの縁に感謝し日本酒に感謝の1日でした。
ありがとうございました。
それではここからは入荷情報です。
無窮天穏の最高峰と、最初の1本が届きました。
島根県の板倉酒造さんからの入荷情報です。
▷島根県 板倉酒造
創業は1871年(明治4年) 酒名「天穏」は
日蓮宗の経文「無窮天穏」から命名。
27BYより若き杜氏小島達也氏になり
先先代の長崎杜氏の山陰吟醸造りを復活させ
「天穏とは、非常に清らかで天に在します
神に捧げる穏やかな御神酒のような酒」
と仰っています。
更なる高みを目指し山陰吟醸造り+突き破精三日麹
と天穏独自の麹造りにより
清らかさと深い余韻を持って
身を清め気を晴らす酒を目指します。
☆無窮天穏 天頂 生酛純米大吟醸原酒 山田錦 R2BY
1,800ml ￥11,000 / 720ml ￥5,500
・原料米： 鳥取県伯耆町大山八郷産 山田錦
・精米歩合：40％
・アルコール度数：17.5度
・酵母：無添加
・日本酒度：非公開
・酸度：非公開
・アミノ酸度：非公開
・火入れ：1火
無窮天穏の最高峰の天頂(てっぺん)の酒造年度が
R1BYからR2BYに切り替わり出荷が開始されました。
昨年までは大山八郷産 山田錦を50%精米し
生酛純米大吟醸原酒での出荷でしたが
今期より、さらなる高みを目指し
大山八郷産 山田錦を40%まで磨き
生酛純米大吟醸原酒での出荷となっています。
小島杜氏曰く、無窮天穏シリーズは
全てにおいて方向性が決まっていて
それぞれの商品で何を伝えるかを明確にし
現代から近未来を創造し醸造しているそうですが
この無窮天穏最高峰の天頂だけは
その年その年の、今出来ることを全て注ぎ込み
他の無窮天穏シリーズとは明確に違う
現代から近未来ではなく、もっと遠い視点で
現在から50年、100年と変わらない
普遍的な酒であり続けれるように創造し
醸造に望んでいるそうです。
なので今がベストと言うよりは
あくまで通過点であり、5年後、10年後、50年後
もしかしたら100年後が待っているかも知れません。
そんなことを創造しながら飲んで頂ければ
また育てて頂ければ幸いです。
色合いは、淡く色づくやや赤みがかった飴色
香りは、微かな吟醸香に白葡萄のニュアンスや
酸由来の香り、仄かな甘味も感じますが
全体的にとても穏やかで落ち着いた香りです。
ただ空気に触れ時間と共に
とても芳醇で高貴な香りが生まれます。
とは言えカプロン酸ではないのでご安心を。
味わいは、米の旨味が明確に伝わってきて
まだまだ原酒らしいアルコール感もあり
甘味、酸味、苦味、渋味、辛味と、とても複雑で
まだ確かに今と言う味わいではない気がする
そんな味わいです。
これは意図的に今直ぐ飲んで美味しいではなく
もっと先を見据えての味の調整なのかも知れません。
アルコール感はもう少し時間と共に
旨味へと変わって行くことでしょうし
これはこれで先の熟成への楽しみを感じます。
ウチらしくお燗では・・・
ぬるめの燗では、複雑な味わいに、まとまりが生まれ
味わいが1つの方に向かうのですが
ややアルコール感はまだ残る感じで強さを感じます。
熱めの燗では、アルコール感はやや落ち着くものの
逆に1火らしい少し生っぽさが出てきたり
また味わいがまとまる分、逆に甘味が強くなり
現時点で若干逆の難しさも感じる味わいに・・・。
やはり現時点では冷酒から常温あたりが良い感じかな。
でも今判断するよりもっと先を見据えて
育てる気持ちでご購入頂けれと思います。
☆無窮天穏 天雲 生酛純米吟醸 改良雄町 R3BY
1,800ml ￥3,465 / 720ml ￥1,760
・原料米： 奥出雲産 改良雄町
・精米歩合：60％
・アルコール度数：13.4度
・酵母：無添加
・日本酒度：+1
・酸度：非公開
・アミノ酸度：非公開
・火入れ：2火
無窮天穏シリーズ始まりの酒であり
今の天穏を世に知らしめた最初の酒
と言っても過言ではない
無窮天穏 天雲のR3BYの出荷が始まりました。
小島杜氏曰く、「この酒は人間醸造と自然醸造
冷酒と燗、新酒と熟成の間に存在していることから
多く人の間を取り持ち、多くの縁を発生させて
良い結果をもたらしてくれました」とのこと。
まさにその通りで
天雲を飲んだ方が天雲を教え伝え
その人がまた次の人に教え伝え、その連鎖反応で
いつしか板倉酒造さんのお酒が好きなる
そんな現象が発売以来続いています。
そんな天雲R2BYは5月に蔵完売し
R3BYの出荷を待ちわびていました。
そんな天雲R3BYが遂に到着しました。
色合いは、ほんのり色づく淡い黄金色
香りは、丸い柔らかな香りにバナナやパン
仄かな酸味、空気に触れると
乳酸由来の香りが増して行く感じです。
味わいは、優しい口当たりにミネラル感
淡い酸味に米由来の旨味がゆっくり広がります。
まだ少し青さもある若さもありますが
ちょっと青っぽい感じも
今季のミネラル感と妙に合ってる感じがして
ついついゆるゆる飲んじゃう感じ。
やっぱりこの軽やかさは良いですね。
ウチらしくお燗では・・・
ぬるめの燗では、少し甘味が膨らみ
酸味もややはっきりと輪郭が出て
分かりやすいぬる燗って味わい。
熱めの燗では、甘味が上手く溶け込み
酸とのバランスも良くなるが1番はミネラル感。
妙に水の旨さが際立つ感じで
少し今までの天雲とは違う良さが生まれた感じ。
今期は諸事情合って
無窮天穏 天雲は例年より少なめだそうです。
とは言え、直ぐにはなくならないと思いますが
春まで持つでしょうか？
気になる方はストック確保した方が良いかも。
今後とも板倉酒造さんを、よろしくお願いします。
最後までご覧頂きありがとうございました。
皆さんにとっても明日という日が
素晴らしい1日になることを願っています。
まだまだこれからも大変な日々が続きますが
みんなで力を合わせ一緒に頑張って行きましょう！
井上酒店は負けません！！
それでは、また。
#島根県 #板倉酒造 #無窮天穏 #山陰吟醸
#天頂 #生酛純米大吟醸原酒 #天雲 #生酛純米吟醸
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