新たな時代の幕開け・・・

さて本日は2023年2月14日(火)です。
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。

※業務連絡です。

・2月18日(土)は出張の為、店頭販売のみ配達不可
・2月19日(日)定休日
・2月23日(木/天皇誕生日)は
　イベントの為、店頭販売のみ配達不可
・2月26日(日)定休日
　
以上になります。
ご不便、ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いします。

寒くなりました大阪
皆さん、バレンタインデー満喫してますか？
最近は友チョコとか自分チョコ的な感じで
本命チョコを渡すとか無くなってるんですかね？
若い時は、手編みのマフラーとかセーターとか
チョコレートを含め貰った嬉し楽しい日もありましたが
今ってどうなってるんですかね？
何となくワクワクしてるのに
全く貰えずに帰った日々もありますが
今となっては良き思い出ですね。
なんか楽しい思い出の日になると良いですね。


それではここからは入荷情報です。
待ちに待った商品が到着しましたよ。
鳥取県の山根酒造場さんからの入荷情報です。


▷鳥取県　山根酒造場

創業明治二十年
日置桜を醸す山根酒造場さんは「醸は農なり」
「酒は米のポテンシャルを超えられない。
日置桜の酒造りは、常に農業の延長線上にある」
とハッキリ言い切るほど
酒造りに負けないほど米作りにも力を注ぎ
生産者ごとに酒を分け、生産者の米の良さを
どう引き出し酒にするかを突き詰める蔵元です。
「世に媚びない酒造り」それが山根酒造場です。
日置桜を飲まずして日本酒を語るべからず！
また今期R4BYより杜氏の電撃交代劇があり
新たな日置桜の幕開けとなります。
今後も日置桜から目が離せません。

☆日置桜 純米しぼりたて生原酒 山眠る R4BY
　1,800ml　￥3,681　/　720ml　￥1,896

・原料米：玉栄 (一等米)
・酒米生産者：白川大介
・精米歩合：70％
・アルコール度数：18.3度
・酵母：協会7号
・日本酒度：+9
・酸度：2.4
・アミノ酸度：2.3

さぁ、個人的にとても楽しみにしていたお酒
日置桜 純米しぼりたて生原酒 山眠る R4BY
が届きました。

今期、突然発表された杜氏の電撃的交代劇があり
最初発表を知った時、正気「え！」と驚きました。
ただ次の杜氏が久保杜氏だとの発表で
日置桜が次の時代に向け動き出したな・・・
とワクワクする気持ちも芽生えました。
そんな久保杜氏新体制での初の商品が
今回ご紹介する山眠るになります。

▷この山シリーズは・・・
新酒の、しぼりたて生原酒でお届ける「山眠る」
その後、夏に加水生酒でお届けする「山滴る」
そして、秋に加水火入れでお届けする「山装ふ」
と1年を通じ季節を表現しお届けする
日置桜 四季の酒シリーズのお酒となっています。

それと同時に熟成酒が主なお酒である日置桜の中で
最も若いお酒が山シリーズになります。

ただこの山シリーズがあって
熟成酒へと変化していく、とても重要な商品でもあり
ある意味、1年を左右する商品でもあります。
このお酒で今期の日置桜のお酒の出来が分かる！
そんなお酒だと思っています。

色合いは、やや明るめのレモンイエロー
※写真より実際はもう少し明るめの色彩です。
香りは、生酒らしいフレッシュな香りに
梨のような果実香と酸由来の爽やかな香り
ハーブのような感じあり結構爽やかな印象です。
味わいは、ややトロミのある口当たりに
ややドライな飲み口から、ゆっくりと酸が広がり
徐々に甘味、旨味、渋味と味わいが広がり
余韻へと繋がっていきます。
イメージは、もっと硬くて渋いイメージでしたが
全然そんなことなく、結構飲みやすいです。

生原酒なのでわざわざお燗する必要はないですが
ウチらしくお燗では・・・
ぬるめの燗では、全体的に柔らかく甘味が膨らみ
酸もより明確になりますが、あれ？なんか・・・
めちゃくちゃいい感じなんですが？
熱めの燗では、やや甘味が引っ込みドライな方へ
酸も上手く溶け込み、あれ？・・・
なんかめちゃくちゃいい感じなんですが？

通常生原酒をお燗すると生香が出て
個人的には全くオススメしないんですが
※そう言うのが好きな人はどうぞ
ただ今回の山眠る、全く生香が出なくて
冷やでも柔らかく飲みやすかったんですが
お燗することで全体がよりまとまり
味わいも一体感が出て凄く良いです。
むしろ個人的には現段階なら
冷酒で飲むより断然お燗がオススメです。

あれ？日置桜とは言え、例年なら山眠るでも
お燗すると生香が出て、やっぱり冷やがオススメ
と書くんですが、現段階ではありますが
今回ばかりは、ぜひお燗で飲んで欲しいです。
もちろん生酒なので要冷蔵で保管もしているので
一般的には冷酒、冷やで飲んでください。

ただちょっと感動しました。
こんなに美味しい生燗に出会ったことないかも？
これも久保杜氏効果なんでしょうか？
これからのお酒にも凄く期待したいと思います。

※最後に今期より諸々あり価格改正されています。
　また4月より全商品が価格改正されますので
　ご理解のほど、よろしくお願いします。

今後とも山根酒造場さんをよろしくお願いします。


最後までご覧頂きありがとうございました。
皆さんにとっても明日という日が
素晴らしい1日になることを願っています。
まだまだこれからも大変な日々が続きますが
みんなで力を合わせ一緒に頑張って行きましょう！
井上酒店は負けません！！
それでは、また。


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