今期を占う・・・

さて本日は2022年11月24日(木)です。
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。

感動の一夜が明け皆さんいかがお過ごしでしょうか？
とは言えまだまだグループリーグは続きますし
怪我人が心配ですね。
今大会は交代枠も多く正に総力戦なので
先発の11人と言うより26人でどう戦えるかなので
少しでも怪我人は出ないに越したことないんですが
あと2戦難しい試合が続くと思いますが
日本らしいプレーで暴れ回って欲しいです。
頑張れ日本！！


ここからは入荷情報です。
今期の新酒が届きました。
鳥取県の梅津酒造さんからの入荷情報です。


▷鳥取県　梅津酒造

創業は慶応元年、平成18年の仕込みから
すべての日本酒を米と米麹だけで造る純米酒に変え
無冠の名酒としての自負を持ち
これからも地元の農業と関わりを持ちながら
「出来るだけ酵母と人の力を活かす酒造り。
力のある純米酒造りを目指していき
お燗で美味しく飲める純米酒を・・・」
この想いを大切にする酒蔵です。
6代目蔵元、梅津史雅社長の指揮の下
梅津酒造さんの今後の活躍にご期待ください。

☆冨玲 にごり生原酒 R4BY
　1,800ml　￥2,754　/　720ml　￥1.377

・原料米：鳥取県産 山田錦 / 等外米 (中米)
・酒米生産者：田中農場
・精米歩合：80％
・アルコール度数：20.5度
・酵母：無添加
・日本酒度：+12
・酸度：3.2

梅津酒造さんより今期の新酒が届きました。
例年ですと、新酒1発目は速醸のにごり酒でしたが
3年ほど前から梅津酒造のアイデンティティでもある
生酛造りに切り替え醸造されています。
とは言え本格的な生酛造りはこれからではありますが
今期を占う意味では確かめておきたい1本であることは
間違いありません。

色合いは、白濁したクリーミーな色合いで
結構しっかりと濁ってる感じです。
香りは、酸由来の香りと乳酸発酵的香りがして
クリームーな生のヨーグルト的香りです。
味わいは、少しプチプチと舌の上を弾ける感じに
キリッとした酸味と苦味、クリーミーさもありますが
骨格は梅津らしいキレの良い日本酒に仕上がっています。

今期もしっかりと発酵が進み
アルコールも20.5％付いてますが
クリーミーなのでアルコール感は強く感じませんが
とは言え20.5%なのでなめてかかると危険です。

梅津と言えば笊ソーダって方もいらっしゃると思いますが
このお酒も御多分に洩れずソーダ割りもオススメです。
この20.5%のお酒を普通に飲むなら
やはりソーダ割りや加水することはある種必須かと。
もちろんお強い方は原酒のまま飲んでください。

一般的な活性にごり生原酒なら
お燗にする必要は無いと思いますが
そこは梅津酒造さんのお酒ですので
ウチらしくお燗では・・・
ぬるめの燗では、甘味が膨らみ
酸味とのバランスは良くなるんですが
一体感までは行かず、分離感はあるままで
やや飲みやすさは出てくる感じ。
熱めの燗では、甘味と酸味と旨味が凝縮され
一体感は出るんですが非常に濃醇な味わいで
美味いんですが結構濃いので飲み疲れするかも？
強い方、濃いのが好きな方は
このぐらいでも大丈夫かも？？？

個人的にはやはり加水燗ですね。
味わいも軽くなりクリーミーさも増し
甘味、酸味、辛味、苦味、渋味など
複雑さはありつつも、飲み疲れせず
ユルユル飲める感じで杯が進みますね。
日常的に飲むなら、ぜひ加水燗オススメです。

これから始まる本格的な生酛シーズン
きっと今期も美味しいお酒が上がってくると
確信出来た1本でした。

※1,800mlは穴あき栓なので多分吹かないですが
　720mlは密栓なので吹く可能性があるので
　開栓時は必ずきっちり冷やしてから
　ゆっくりと開けてくださいね。

今後とも梅津酒造さんをよろしくお願いします。


最後までご覧頂きありがとうございました。
皆さんにとっても明日という日が
素晴らしい1日になることを願っています。
まだまだこれからも大変な日々が続きますが
みんなで力を合わせ一緒に頑張って行きましょう！
井上酒店は負けません！！
それでは、また。


#鳥取県 #梅津酒造 #冨玲 #梅津の生酛
#田中農場 #山田錦 #生酛造り
#精米歩合80% #R4BY
#酒は純米_燗ならなお良し #燗酒
#大阪 #福島区 #酒屋 #井上酒店 #入荷情報
#JR福島駅より徒歩1分
#頑張ろう #負けるな
#絶対に負けられない戦いがここにはある

タグ：鳥取県 梅津酒造 冨玲 梅津の生酛 田中農場 山田錦 生酛造り 精米歩合80% R4BY 酒は純米_燗ならなお良し 燗酒 大阪 福島区 酒屋 井上酒店 入荷情報 JR福島駅より徒歩1分 頑張ろう 負けるな 絶対に負けられない戦いがここにはある