期待感が高まる・・・

さて本日は2023年12月13日(水)です。
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。

※お知らせです。
　年末年始のご案内は下記リンクをご確認ください。
https://inoue-saketen-info.blog.ss-blog.jp/2023-12-09


それでは、ここからは入荷情報です。
今期の新酒が届きました。
鳥取県の梅津酒造さんからの入荷情報です。


▷鳥取県　梅津酒造

創業は慶応元年、平成18年の仕込みから
すべての日本酒を米と米麹だけで造る純米酒に変え
無冠の名酒としての自負を持ち
これからも地元の農業と関わりを持ちながら
「出来るだけ酵母と人の力を活かす酒造り。
力のある純米酒造りを目指していき
お燗で美味しく飲める純米酒を・・・」
この想いを大切にする酒蔵です。
6代目蔵元、梅津史雅社長の指揮の下
梅津酒造さんの今後の活躍にご期待ください。

☆冨玲 にごり生原酒 R5BY
　1,800ml　￥2,984　/　720ml　￥1.487

・原料米：鳥取県産 山田錦 / 等外米 (中米)
・酒米生産者：田中農場
・精米歩合：80％
・アルコール度数：20度
・酵母：無添加
・日本酒度：+11
・酸度：3.1

梅津酒造さんより今期の新酒が届きました。

以前は新酒1発目は速醸のにごり酒でしたが
4年ほど前から梅津酒造のアイデンティティでもある
生酛造りに切り替え醸造されています。
とは言え本格的な生酛造りはこれから始まり
GWまで酒造りは続きます。
今期を占う意味では確かめておきたい
そんな1本が、この冨玲 にごり生原酒です。

色合いは、白濁としてベージュがかった白色
香りは、乳酸発酵由来の
ヨーグルト的酸味の爽やかさに
低精白由来の微かな穀物感を感じます。
味わいは、仄かな甘味とキリッと引き締まった酸味
軽い苦味に、にごり酒らしいクリーミーさも加わり
とても口当たり良く滑らかです。

ただし今期もしっかりと発酵が進み
アルコールも20.0％付いていますし
最初口当たりは良くクリーミーで
アルコール感は強く感じませんが
とは言え20.0%なのでなめてかかると危険です。

梅津と言えば笊って方もいらっしゃると思いますが
このお酒も笊のようにソーダ割りもオススメです。
なんせ20.0%のお酒なんで普通に飲むなら
ソーダ割りや加水することを考えても良いかと・・・。
もちろんお強い方は原酒のまま飲んでください。
その方がダイレクトな旨味を感じれますからね。

ウチらしくお燗では・・・
ぬるめの燗では、ややヨーグルト感が増し
酸味がより強調される味わいに。
酸が苦手な方は厳しいかも。
熱めの燗では、全体的に柔らかくなり
強調された酸味が味わいに溶け込み旨味が増す感じ。
個人的にはやっぱり熱い燗酒が好きです。

とは言えアルコール20.0%なので軽く加水して
ぬるめの燗では、この時点で酸は柔らかく
全体的に柔らかで飲みやすいです。
熱めの燗では、よりシャープで甘味が膨らみ
個人的にスルスル飲むなら加水感で熱めからの
燗冷ましまで楽しむ感じが好みです。

今期も良い感じのスタートで
このあと始める本格的な生酛造りへの
期待感も高まります。

R4BYの笊が早々に無くなってしまい
現在もご迷惑お掛けしておりますが
R5BYの笊にも期待頂けるかと思います。

それまでの間は、この冨玲 にごり生原酒を
お楽しみ頂ければって感じです。

今後とも梅津酒造さんをよろしくお願いします。


最後までご覧頂きありがとうございました。
皆さんにとっても明日という日が
素晴らしい1日になることを願っています。
まだまだこれからも大変な日々が続きますが
みんなで力を合わせ一緒に頑張って行きましょう！
井上酒店は負けません！！
それでは、また。


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