神の御加護を・・・

さて本日は2020年6月23日(火)です。
本日も無事に営業を終えることが出来ました。
ありがとうございました。

何やら嫌なニュースが多い昨今。
ロシアで最低気温-67.8度記録したサハ共和国で、
38度を記録し氷が溶け出し大変なことに。
またスペインで50度を記録したとか。
そんな影響がこの夏日本にもありそうですよ。
こんな暑くてほんとこの夏どうなるのでしょうか？
気象情報にはくれぐれも注意してくださいね。


それではここからは入荷情報です。
新商品を含め品切れ商品が到着しました。
気温よりも熱い蔵元、
鳥取県の久米桜酒造さんからの入荷情報です。


▷鳥取県　久米桜酒造

大山の麓、標高200mにある蔵で
地ロワールと題し半径5kmの酒造りを掲げ、
地元の米、水、風土を生かし酒を醸し、
NO(濾過しない)NO(醸造アルコール使わない)
NO(過度に手を加えない)や、場所、気候、
土壌の良さをいかに酒に落とし込むかなど
取り組みは非常に興味深く楽しみです。
まだまだ知名度は高く無いかも知れませんが、
ウチの中でもメキメキと頭角を現している蔵元です。
見て飲んでワクワクする久米桜酒造です。

☆久米桜 生酛純米 強力 レイライン 35.22「御来光の道」 29BY
1,800ml　￥2,310

・原料米：強力
・精米歩合：70％
・アルコール度数：11.8度
・酵母：協会7号
・日本酒度：+6
・酸度：2.3

「今飲んで欲しい」として発売された1本
夏酒なんて言わせねえぜ！
アマビエさんもええけど、レイラインもええよ！
って感じで名付けられたこのお酒。
香りは程良い熟成香と果実系の酸由来の香り。
もう食欲が湧いて来ます。
色も程良い安心の黄金色。
非常にタッチは柔らかく少し酸が口に広がり
ふわぁ〜って儚げに消えて行きます。
それもそのはず。
このお酒アルコール11.8度と
杜氏が限界まで加水してバランスを取りました。
通常のお酒なら水っぽくて飲めないって
思われるかもしれませんがバッチリクリア。
お燗にすると若干分離感。
もしかすると加水して時間が短いかも？
少し水馴染みが浅い感じ。
ただバシッとあげて少し温度が下がり始めた頃に
バッチリのポイントがあるので、
そこを見つけてください。
そこに当たると目をグッと見開きますよ！
普通に飲むなら冷や、グッと来たいならお燗で是非！
残念ながら元々90本しかなくウチの入荷は18本。
お早めに確保してくださいね。

レイラインとは・・・
http://www.daisen1300.org/column/column_list/w174/

☆久米桜 生酛にごり酒 芽依 R1BY
1,800ml　￥3,300

・原料米：鳥取県 丸瀬家産 鳥取旭(無農薬無肥料米)
・精米歩合：81％(芽依)
・アルコール度数：16度
・酵母：協会7号
・日本酒度：+8
・酸度：2.8

昨年発売され大好評頂いた芽依が
今期は生酛造りで登場です。
まずは生酛にごり酒からスタートです。
旭米は現在岡山県では見かけますが
他県では見なくなった飯米です。
その種籾を見つけどうしても復活させて
お酒にしたいと丸瀬さんが鳥取旭を復活。
無農薬無肥料で育てたお米を昨年は速醸で、
今期は更に米の本来ある姿を追求し生酛で。
香りは穏やかで穀物系の香りと微かに乳酸。
口に含むと旨みがグッと広がり素直に美味い。
ヤバイなこれ。
お燗にすると程良い甘味が旨みに・・・
やっぱりヤバイな。
ただし今はまだ若いので上げすぎると若さ炸裂！
一旦グッと上げて燗冷ましで旨さ炸裂！！
多分飲んで食べてたら一升瓶空いちゃいますよ。
やっぱり芽依って面白いお酒です。
残念ながら数が少なく割り当て12本。
お急ぎください！！
※未検査米仕様のため特定名称なし。

☆くめざくら 山と海と櫻の酒 生酛純米大吟醸 ムロカ 2火 30BY
1,800ml　￥3,850

・原料米：自社田黒ぼく 山田錦(栽培は樋口杜氏)
・精米歩合：50％
・アルコール度数：15度
・酵母：無添加
・日本酒度：+1
・酸度：2

品切れしてました山と海と櫻の酒
今回は2火加水をチョイスしました。
恐らく低温管理されているようで
色ずきは微かな黄金色
香りも少し熟成香もありますが強くなく
ほんのり甘味と酸由来の香りがします。
口当たりは柔らかく直ぐに米の旨み、
そして酸が口に広がります。
久米桜の中では甘味が強くあるので
加水してますが程良いボリュームを感じ
若々しい酸が口の中で弾けます。
お燗にすると若さが前に出て来ます。
これは低温で囲ってる宿命か。
和食よりも洋食、イタリアンとか
トマトを使った料理が合いそう。
でもちゃんと美味しいですよ。
冷酒、冷や、燗と幅広く楽しめるお酒です。

☆久米桜 特別純米酒 くろぼく強力 軽妙洒脱 29BY
1,800ml　￥2,640

・原料米：くろぼく強力
・精米歩合：70％
・アルコール度数：14度
・酵母：協会7号
・日本酒度：+6
・酸度：2.3

品切してました軽妙洒脱がニューラベルで登場
アフロヘヤーの樋口杜氏バージョンです。
香りはまず熟成香、その奥に酸由来の香り。
色は安心の黄金色。
レイラインが発売されるまでは
久米桜でもっとも軽快なお酒でした。
軽やかですが確りと旨みはあり、
キレ良くバランスが良くて食欲が湧くお酒です。
お燗にすると甘味が増し旨みが増します。
軽快なのに少し力強い料理が欲しくなる。
摩訶不思議な正に軽妙洒脱なお酒です。

☆久米桜 純米 玉栄 28BY
1,800ml　￥2,530

・原料米：鳥取県日南町産 玉栄
・精米歩合：70％
・アルコール度数：15度
・酵母：協会7号
・日本酒度：+13
・酸度：1.9

こちらも品切れしてました定番純米酒です。
色は安心の黄金色。
香りは程良い熟成香と花火の後の空気感。
軽やかな枯れた香り。
軽やかな飲み口と程良い酸。
今回の中でももっともキレてるお酒で
その分軽快で儚げ。
お燗にすると程良い熟香はそのままに
非常にさばけが良くスルスル飲める。
ちょい熱めにつけて
温度が下がるの待って飲むのが良さげ！
冷やだと少し儚げな味もお燗することで
旨みがグッと広がります。
その温度に出会えると永遠に飲めますよ。


さて久米桜酒造如何だったでしょうか？
県外出荷が少ないので知らない方も多いかも知れませんが、
年々ポテンシャルは上がってとっても面白いです。
またナチュールのワイン好きからも注目される酒です。
色んな意味で幅広く楽しめるとってもワクワクするお酒
久米桜酒造で熱くなってくださいね！！


それでは皆さんにとっても
明日という日が素晴らしい日になることを願っています。

最後までご覧頂きありがとうございました。

明日も一緒に頑張って行きましょう！

それでは、また。

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